Novi recepti

Najboljši recepti za čokoladne torte iz bučk

Najboljši recepti za čokoladne torte iz bučk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nasveti za nakupovanje čokoladne torte iz bučk

Danes je na prodajnih policah toliko sort čokolade, da se lahko odločite za eno - praviloma je, če je manj sestavin, boljša je čokolada.

Nasveti za kuhanje čokoladne torte iz bučk

Pri taljenju čokolade uporabite dvojni kotel in občasno premešajte, da se čokolada na dnu posode ne opeče.


Čokoladna torta iz bučk

Nikoli ne bi vedeli, da so v tej ultra vlažni, bogati čokoladni torti bučke.

Sestavine

  • 8 žlic (113 g) nesoljenega masla, zmehčano
  • 1/2 skodelice (99 g) rastlinskega olja
  • 1 3/4 skodelice (347 g) sladkorja
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
  • 2 veliki jajci pri sobni temperaturi
  • 1/2 skodelice (113 g) kisle smetane, pinjenca ali jogurta pri sobni temperaturi
  • 2 1/2 skodelice (298 g) nebeljene večnamenske moke King Arthur
  • 3/4 skodelice (64 g) nesladkanega kakava, nizozemskega ali naravnega
  • 2 žlički espressa v prahu, neobvezno, a okusno
  • 3 skodelice (363 g do 450 g) naribanih bučk (približno ena 10 "bučka)*
  • 1/2 skodelice (85 g) čokoladnih čipov

Navodila

Pečico segrejte na 325 ° F. Pekač 9 "x 13" rahlo namastimo.

V veliki skledi zmešajte maslo, olje, sladkor, vanilijo, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol do gladkega.

Kislo smetano, pinjenec ali jogurt izmenično vmešajte z moko.

Izpopolnite svojo tehniko

Kaj storiti z vsemi svojimi bučkami

Dodamo kakav in espresso v prahu, mešamo do gladkega.

Zložite bučke in 1/2 skodelice čokoladnih žetonov. Testo dajte v pripravljeno ponev.

Torto pečemo 30 do 35 minut, dokler se vrh ob dotiku rahlo ne vrne nazaj in se zdi, da je nastavljena.

Če želite torto zmrzniti, jo izvlecite iz pečice, jo enakomerno potresite s 1 skodelico čokoladnih sekancev in jo vrnite v pečico za 5 minut ali dokler tester za torte, vstavljen na sredino, ne izstopi čist.

Torto vzamemo iz pečice in z lopatko za torto ali gumijasto lopatico čokoladne žetone razporedimo v gladko glazuro. Ohladite na stojalu.


Zakaj bi morali vsi svojim čokoladnim pecivom vedno dodati bučke

V uvodu je sladka zgodba Trgatev žetve To pojasnjuje, kako je avtor kuharskih knjig in pekovski strokovnjak Ken Haedrich obseden z recepti, kot je čokoladna torta iz bučk. Bilo je v zgodnjih osemdesetih letih in Haedrich je bil kuhar v skupinskem domu za fante v New Hampshireu. Na lokaciji je bil lastnik zemljišča, ki je skrbel za uspešen zelenjavni vrt, in je sveže paradižnika, čebule, ohrovta in bučk Haedrichu izročil skoraj hitreje, kot jih je lahko uporabil.

To je za Haedricha nekako oblikovalo identiteto. & quot; Jaz sem samo zelenjava, & quot; pravi zdaj. & quot; Jaz sem samo producent. & quot

Poletje je čas za kruh iz bučk

Haedrich je to službo v New Hampshireu že davno zapustil, a bučke še naprej prihajajo. "To je letni čas, ko ljudje začnejo odlagati bučke na vašem pragu," mi je pred dnevi povedal po telefonu. & quotMenijo, da vam ' delajo veliko uslugo, vendar morate ugotoviti, kaj počnete s temi stvarmi. & quot

Rešitev Haedrich 's je seveda peči z njimi: in Trgatev žetve on 's je vključeval recepte za slanega čevljarja iz ratatouillea, taco pito iz bučk in kruh iz ovsenih kosmičev iz bučk.

Ko pa sem se prejšnji teden soočila z lastno bučko iz bučk, sem jih preletela in pristala na njegovi čokoladni torti iz bučk s čokoladno glazuro.

To me je pritegnilo. Pravzaprav, bodimo iskreni: dejstvo, da je čokoladna torta, me je zvabilo. Toda uvodni prispevek je pomagal. V njem Haedrich obljublja, da bo to morda "najbolj vlažna čokoladna torta, ki ste jo kdaj imeli."

Všeč mi je recept, ki daje drzno izjavo, zato sem v zelo vroči poletni noči prižgal pečico in si torto spekel sam.

Iz moje pečice je prišla rustikalna, kvadratna torta, ki je bila sladka in pikantna (hvala, kisla smetana) in, ja, zelo, zelo vlažna. Naslednji dan je bilo še toliko bolj.

Haedrich mi je povedal, da je vse to zahvaljujoč bučkam. "Torti doda ogromno vlage in zadrži moč," je dejal. & quot Kaj se zgodi, da bučke počasi sproščajo vlago v torto. Sedi tri ali štiri dni in postane še bolj vlažen. To mi je všeč. & Quot

To je moč uporabe zelenjave v torti. Čokoladne torte iz bučk so še posebej dobre, saj čokolada skriva kakršen koli zelenjavni okus - bučke so namenjene teksturi, ne pa okusu (in zagotovo ne zdravju, čeprav se lahko zavedete, če želite).

Seveda je sezona bučk tako dolga, zato je moj močan predlog, da to torto naredite zdaj. (Takoj. Zapustite pisarno. Pojdite!) Naj traja, dokler se sezona bučk ne konča, nato pa pojdite na drugo čokoladno torto. Haedrich ima enega, ki je dober kandidat. Polno je pese.


Bundtova torta iz čokoladnih bučk

Pred nekaj dnevi sem iz velikega družinskega koledarja, ki je visel na steni moje kuhinje, odtrgal še eno stran, da bi razkril nov, nov mesec. Nekaj ​​katarzičnega je v tem procesu odtrganja neurejenih škrabotin po enem mesecu, da se razkrije nedotaknjena nova. Ta preprosta izkušnja mi prinaša nepričakovano veselje. Prva stvar, ki jo vedno naredim na čisti strani, je, da grem skozi in označim pomembne dneve. Danes, 3. avgusta, se je bleščeče bleščal washi trak. Tam sem si ga dal brez razmišljanja, ker to počnem že 30 let in več. 3. avgust praznuje moja mama#8217. Danes bi dopolnila 61 let.

Ko sem lani jeseni govoril na njenem pogrebu, sem blizu pred kapelico zagledal svojo babico, njeno mamo in se ji nasmehnil, medtem ko sem pripovedoval živahen spomin. Verjetno sem bil star 13 let, ko je bila babica na obisku v mestu. Prejšnji večer je naredila svojo slavno čokoladno-čokoladno-čokoladno torto (navdih za to praznično različico) in ko sem naslednje jutro prišla v kuhinjo, sem našla mamo v njeni pižami, ki je kopala v veliki rezini torte. Kajti če me je naučila ena stvar, potem je čokoladna torta najboljši zajtrk.

Sledil sem takoj in si začel servirati kos, ko je s krožnikom vstopila v sosednjo shrambo strežnikov, da bi nekaj naredila. Takoj v tistem trenutku je moja babica prišla po stopnicah in v šoku in grozi vprašala, kaj za vraga delam in se ob 9h zgriznem v torto.

“ Če bi vaša mama vedela, kaj trenutno počnete in jeste torta za zajtrk?! ”

Brez besed sem skrivaj preusmeril pogled na shrambo strežnikov, kjer je moja mama stala tik pred mojo babico. Nikoli ne bom pozabil, da so se nam oči poravnale, ko je stala zmrznjena, kot malček, ujet z roko v kozarcu sladkarij. Z ustnic in s široko razprtimi očmi in ob smehu je obliznila nekaj zbledelega zmrzali, v obupnem prigovarjanju zmajala z glavo in se počasi umaknila, kot da je nikoli nisem videl.

To jutro sem vzela eno za ekipo in babici pojedla skledo ovsenih kosmičev. Kasneje smo ji povedali, kaj se je zgodilo, nato pa smo se leta kasneje histerično smejali. Mislim, da so matere vedno matere!

Moja mati ljubil čokolado in kakršen koli izgovor, da bi jo pojedli več. Odločil sem se, da bom vsak 3. avgust za vedno jedel torto. In potem za zajtrk 4. avgusta. Ko sem delala to torto, sem mislila nanjo, ker vem, da bi ji bila všeč.

Pakiran je z velikodušno količino bučk, zaradi česar je neverjetno vlažen, tudi po nekaj dneh (spet zajtrk!)

Poleg bogatega kakavovega okusa je posuta tudi s koščki čokolade,

nato pa pokapljali s popolno količino te čudovite glazure. To je pravzaprav ista glazura, ki gre z originalno torto čokolada-čokolada-čokolada, ki jo je vedno delala moja babica.

To je ena mojih najljubših tort. Odlično je samostojno ali z kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.

In ker je super bogat, ga lahko narežete na tanke in nahrani veliko ljudi!

Upam, da vam bo uspelo. Upam, da vam je všeč. In upam, da boste kos prihranili za zajtrk.


Povzetek recepta

  • Torta:
  • Sprej za kuhanje
  • 1 žlica večnamenske moke
  • ¾ skodelice granuliranega sladkorja
  • ½ skodelice pakiranega rjavega sladkorja
  • ½ skodelice (4 unč) smetanega kremnega sira brez maščob, zmehčanega
  • ⅓ skodelice rastlinskega olja
  • 2 velika jajca
  • 2 velika beljaka
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 2 ½ skodelice večnamenske moke
  • ½ skodelice nesladkanega kakava
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • ½ čajne žličke soli
  • ½ čajne žličke mletega cimeta
  • ¾ skodelice pinjenca brez maščobe
  • 2 skodelici naribanih bučk
  • ⅔ skodelice polsladkih čokoladnih žetonov
  • ¼ skodelice sesekljanih orehov
  • Glazura:
  • ¾ skodelice sladkorja v prahu
  • 3 žlice nesladkanega kakava
  • 8 žličk mleka brez maščob
  • 2 žlici polsladkih čokoladnih žetonov
  • 1 čajna žlička zrnc instant kave
  • ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Za pripravo torte 12-skodelico Bundt pekača obložite s posodo za pršenje v prahu za kuhanje z 1 žlico moke.

Sladkorje, kremni sir in rastlinsko olje dajte v veliko skledo in stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se dobro ne zmeša (približno 5 minut). Dodamo jajca in beljake, 1 naenkrat, po vsakem dodajanju dobro stepemo. Stepite v 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.

2 1/2 skodelice moke rahlo vmešajte v suhe merilne skodelice in poravnajte z nožem. Združite 2 1/2 skodelice moke in naslednjih 5 sestavin (2 1/2 skodelice moke skozi cimet) v srednji skledi, dobro premešajte z metlico.

Mešanici sladkorja izmenično dodajte moko in pinjenec, začenši in končajte z mešanico moke. Vmešajte bučke, 2/3 skodelice čokoladnih čipov in oreščke. Testo vlijemo v pripravljeno posodo. Pečemo pri 350 stopinjah 1 uro ali dokler lesena trna, vstavljena v torto, ne izpade čista. Ohladite v ponvi 10 minut na rešetki, odstranite iz ponve. Popolnoma ohladite na rešetki.

Za pripravo glazure zmešajte 3/4 skodelice sladkorja v prahu in 3 žlice kakava v majhni skledi, premešajte z metlico. Združite mleko, 2 žlici čokoladnih žetonov, kavo in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta v steklenici 1 skodelico. V mikrovalovni pečici pri srednji temperaturi 45 sekund ali dokler se čokolada ne stopi, po 20 sekundah mešajte. Mešanico sladkorja v prahu združite s čokoladno mešanico in mešajte z metlico. Po torti prelijemo glazuro.


Sestavine za čokoladne torte iz bučk

Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo te čokoladne torte iz bučk:

  • Naribane bučke, seveda! Torti daje neverjetno vlažno teksturo.
  • Mleto laneno seme – Popoln nadomestek za jajca. Deluje kot vezivo (in dodaja tudi zdrave maščobe!).
  • jabolčni kis + mandljevo mleko – Skupaj ustvarjata veganski nadomestek za pinjenec. Torti dodajo vlago in prefinjen pikanten okus.
  • Večnamenska moka – Za najboljše rezultate žlico in zravnajte moko, namesto da jo poberete neposredno iz posode ali vrečke. V nasprotnem primeru lahko v testo pomotoma dodate preveč moke!
  • Kakav v prahu – Torti daje bogat čokoladni okus.
  • Pecilni prašek in soda bikarbona – Za pomoč pri dvigovanju torte.
  • Kokosovo olje – Za bogastvo.
  • javorjev sirup – Torto sladka naravno.
  • Izvleček vanilije – Za okrepitev slastnega čokoladnega okusa.
  • In morska sol – Naj bodo vsi okusi pop!

Celoten recept z meritvami najdete spodaj.


Recept za torto iz čokoladnih tikvic Smrt

. več čokoladni čips na vrhu ganacheja.

To je velika čokoladna izkušnja, fantje.

Najboljši del pa je: popolnoma uživate v zelenjavi! Ne da bi sploh opazili.

Ne boste verjeli, da sta tam dve celi bučki! In veste, kaj pravijo – rabiš 5 obrokov sadja in zelenjave na dan. V bistvu to pomeni, da potrebujete 2 kolača in pol na dan. Kar se zdi razumno. Imam prav? .

Ta ganache je praktično superhrana sama po sebi.

Mislim, samo poglej to! Ali še kdo dobi vse. . . gledaš, kako ganache kaplja po torti? Ostani še vedno moje srce!

Ganache je tako preprost za pripravo. Pravzaprav sem tukaj o tem napisal celotno objavo (ki jo nameravam v bistvu kmalu posodobiti. Ampak zaenkrat bo tako). Za to sta potrebni le dve preprosti sestavini: čokolada in težka smetana. Ponavadi ga v mikrovalovni pečici položim v korakih po 30 sekund, dokler se vse ne segreje in stopi in gladko premeša. Verjetno pa je malo varneje, če ga na srednjem ognju kuhamo na štedilniku, če ne delate veliko s čokolado, samo da se ne zažgete ali zasežete.

Ta torta je resnične sanje. Obseden boš s tem !!


Pogosta vprašanja o tem receptu za torte iz bučk

Tu je nekaj najpogosteje zastavljenih vprašanj o tem receptu za torto iz bučk.

Kakšno velikost in obliko lahko uporabim za torto?

Na teh fotografijah uporabljam 9x9 "kvadratni pekač. To lahko spečete v 9x9" ali 8x8 "kvadratnem pekaču - 8x8" bo trajalo le nekoliko dlje. Za izdelavo dvoslojne torte lahko uporabite tudi 9 "okrogel pekač.

Zakaj se bučke uporabljajo pri peki?

Bučke pecivu dodajo vlažnost in prehrano! Zato z njo radi pečemo!

Ali moram pred peko bučke z njo olupiti?

Ne! Prosim, ne lupite bučk! Velik del prehrane je v koži!

Ali lahko uporabim drugo glazuro?

DA! Uporabite lahko poljubno glazuro, kupljeno v trgovini ali domačo. To vanilijevo glazuro priporočam, če ne želite nekaj čokoladnega! YUM!


Kako narediti mokro čokoladno torto iz bučk

Kakavov prah v čokoladni torti

Kakav v prahu daje bolj čokoladni okus kot stopljena čokolada. Lahko pa tudi odstrani nekaj vlage, zato preberite moje spodnje nasvete, kako zagotoviti, da bo vaša torta lepa, nežna in vlažna. Ta recept uporablja naravni nesladkan kakav v prahu (ne Nizozemski kakavov prah). Več o kakavu v prahu preberite tukaj.

Za najboljše rezultate stehtajte kakav v prahu in moko, da zagotovite, da ne boste pretiravali. Tako bo nastala suha torta. Če nimate digitalne kuhinjske tehtnice, uporabite metodo žlice in ravni.

Kako pripraviti bučke za torto (POMEMBNO!)

Da bi se izognili gumijasti, gosti ali nepečeni torti, je pomembno, da iz bučk odstranite čim več odvečne vode.

Začnite s pranjem bučk in obrezovanjem koncev. Naribajte z velikimi luknjami škatle. Nastrgane bučke poberemo in damo v cedilo ali cedilo. Nadaljujte s pripravo preostalih sestavin in testo za recept.

Ko ste pripravljeni za dodajanje bučk, jih zavijte v čisto brisačo ali papirnate brisače in z rokami močno stisnite, da iztisnete odvečno vodo. Naredite to nekajkrat. Če vaše roke niso dovolj močne, lahko bučke pritisnete tudi v rižniku ali ročnem stiskalniku za citruse. To je zelo učinkovito pri odstranjevanju vode.

Ko dodamo bučke v testo, nežno premešamo, dokler se SAMO ne povežejo. Prekomerno mešanje lahko povzroči trdo ali lepljivo teksturo.

Zakaj uporabiti maslo in olje v torti?

Menim, da to ponuja najboljše iz obeh svetov. Čudovit okus dobite iz masla, vlažno teksturo pa iz olja. To je zato, ker je olje tekočina pri sobni temperaturi, zato daje brbončicam občutek vlage. Če nimate olja, lahko uporabite 1 palico (113 gramov) masla za vso maščobo v receptu.

Kako speči mokro in ojačano čokoladno torto

Poleg zgornjih nasvetov uporaba sestavin, kot so rjavi sladkor, polnomastna kisla smetana in dodaten rumenjak, pripomore k bogatosti in vlažnosti te torte. To je zato, ker se te sestavine mehčajo, vlečejo in zadržujejo vlago. Več o tem, kako delujejo sestavine za peko, lahko izveste v mojem spletnem razredu Magic of Baking.

Ali lahko nadomestim kislo smetano?

Namesto tega lahko uporabite navaden jogurt s polno maščobo!

Kovinski proti steklenim pekačem

Ta recept je najbolje peči v 8-palčnem kovinskem pekaču. Kovina prenaša toploto hitreje in učinkoviteje kot steklo ali keramika, zato s premalo pečenim sredstvom ne boste imeli težav. Če morate uporabiti steklo ali keramiko, znižajte temperaturo pečenja na 325 ° F in podaljšajte čas pečenja za 5 do 10 minut.

Ali lahko podvojim ta recept?

Ja! Vse sestavine podvojite in pecite v 9 x 13-palčni ponvi ter peki dodajte približno 5 do 10 minut. Če uporabljate steklo, glejte zgornjo opombo.


Ali lahko zamrznete to čokoladno torto?

Seveda! Ob vsej peki, ki jo počnem v tej hiši, moram vedno zamrzniti ostanke hrane, sicer imam doma preveč hrane za jesti.

Kose čokoladne torte preprosto zavijte v Saran Wrap, ko se torta ohladi, in jih zamrznite do enega meseca. Če uporabljate vakuumsko tesnilo, jih lahko zamrznete dlje, vendar se lahko iz vakuuma zmečkajo v plastični vrečki.

Ko jih pripravite za uživanje, jih preprosto pustite v hladilniku ali na pultu, da se odtalijo ali v mikrovalovni pečici približno minuto.


Namastite 9 ࡯ ”pekač. Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Dodajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek, morsko sol in espresso v prahu v srednjo skledo in dobro premešajte. Dati na stran.

V veliko skledo damo stopljeno maslo, olje, kislo smetano, jajca, sladkor in vanilijo, dobro premešamo, da se združijo.

V mokre sestavine dodajte suhe sestavine in stepajte, dokler masa ni gladka.

Bučke in čokoladne žetone z lopatko zložite v testo, da se enakomerno porazdelijo.

Testo vlijemo v pripravljeno posodo.

Pečemo, dokler se stranice ne nastavita in zobotrebec, vstavljen v sredino, izstopi čist (približno 25-30 minut).

Pustite, da se torta popolnoma ohladi na hladilni rešetki.

Naredite čokoladni ganache:

1 skodelico težke smetane segrejte na srednjem ognju in vsakih 30 sekund mešajte, dokler komaj zavre. Morate izklopiti ogenj, preden sredina zavre.

Izklopite ogenj in dodajte čokolado in vanilijo ter stepajte, dokler zmes ne postane gladka in se začne zgoščati.

Odstranite s toplega gorilnika in med mešanjem pustite, da se ganache rahlo ohladi.

Torto prelijemo po vrhu, ko je ganache še topel, se bo ohladil. Postrezite!


Poglej si posnetek: Pečeni polnjeni bučki najboljši recept na svetu, tako enostaven in okusen, vse družine ga imajo radi (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Styles

    I suggest you try google.com and you will find all the answers there.

  2. Barden

    Nimaš prav. Predlagam, da o tem razpravljamo. Pišite mi na PM, se bomo pogovorili.

  3. Mill

    "The road will be overcome by the one walking." I wish you never stop and be a creative person - forever!

  4. Stafford

    Vse to je samo konvencija, nič več

  5. Walby

    smešno))



Napišite sporočilo