Novi recepti

Recept za kislo fokačo

Recept za kislo fokačo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Kruh
  • Italijanski kruh
  • Focaccia

Težka focaccia daje dodaten okus starterju iz moke. Vredno je dodatnega časa in truda ter popolno, če že imate starta v živo.

1 oseba je to naredila

SestavineSluži: 4

  • 125ml tople vode
  • 1/2 žličke posušenega aktivnega pecilnega kvasa
  • 350g močna moka iz belega kruha
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 125ml hladne vode
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
  • 4 žlice zaganjalnika kislega testa
  • 2 žlički koruzne moke

MetodaPriprava: 35min ›Kuhanje: 30min› Dodatni čas: dvig 3h20min ›Pripravljen: 4h25min

  1. V majhno posodo damo toplo vodo in po površini potresemo kvas. Pustite stati, da se kvas peni, približno 10 minut.
  2. V večji posodi združite moko in sol. Na sredini naredite jamico in prelijte z mrzlo vodo, mešanico kvasa, 1 žlico olivnega olja in zaganjalnikom kislega testa. Mešajte skupaj z močno leseno žlico.
  3. Ko se testo združi, izvijte na mokasto površino in gnetejte približno 20 minut. Če želite, si vzemite nekaj 1 do 2 minutnih odmorov. Testo bo nekoliko lepljivo, dokler se popolnoma ne zgneti, zato se upirajte dodajanju odvečne moke. Testo oblikujte v kroglico. Notranjost čiste posode namažite z oljem in vanjo položite testo. Obrnite, da kroglico premažete z oljem. Pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi, da se podvoji v velikosti. To bo trajalo približno 1 1/2 ure.
  4. Testo pregnetemo tako, da robove zložimo na sredino in ga prevrnemo, tako da je vrh še enkrat gladek. Ponovno pokrijemo posodo in pustimo, da se testo vzhaja drugič, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
  5. Testo zavijte na mokasto površino in z dlanmi nežno sploščite v kvadrat 20 cm. Pokrijte in pustite, da se spet vzhaja.
  6. Segrejte pečico na 220 C / plin 7. V pečico postavite kamen za peko, medtem ko se predgreje. Pekač olupite s koruzno moko in ga nežno potisnite pod kvadrat testa. S prsti naredite obarvano površino, tako da jih pritisnete približno 3/4 poti navzdol v testo. Megla z vodo.
  7. Po površini peke potresemo malo koruzne moke. Kvadratno površino olupimo na kamen za peko. V vročo pečico vtaknite nekaj vode in hitro zaprite vrata.
  8. Pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici, dokler vrh ni zlato rjave barve. Vzemite iz pečice, da se ohladi na žičniškem stojalu. Površino namažite s preostalim olivnim oljem, ko je foccacia še vroča.

Opomba

Če nimate lupine ali kamna za peko, se lahko kruh oblikuje in peče na pekaču, posutih s koruzno moko.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(3)

Ocene v angleščini (2)

avtor: Cookingfor3

Počutila sem se, kot da je to več težav, kot je bilo vredno. Ni bilo hudo, ampak bolj mi je všeč recept za peko fokakije mojega proizvajalca kruha.-12 oktober 2005

kuhar na tvojih vratih!

Vedno ga naredim in vsi moji prijatelji so nori na to. Običajno na vrh dodate sol in rosmary (ali origan) in dodatno olje, da bo skorja hrustljava. To je dobro, če z njo postrežemo italijanske predjede.-11 avgust 2011


Poglej si posnetek: Фокачча (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Husnain

    Thanks for the help on this question. All just great.

  2. Finian

    Hvala za pomoč pri tem vprašanju.

  3. Tarif

    I apologize for interfering ... I am aware of this situation. Vpišite se bomo.

  4. Kaori

    Get me fired from this.

  5. Matt

    Very funny message

  6. Selik

    Bravo, a brilliant idea and in a timely manner



Napišite sporočilo