Novi recepti

Indijska kuhinja: preprostejša, kot se zdi

Indijska kuhinja: preprostejša, kot se zdi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vse gre za sestavine

Aloo Tikki je narejen iz krompirja, zelenjave in začimb, kot so čilski prah, ingver v prahu in črna sol.

Indijska kuhinja, od katere so nekatere stare že 5000 let, se zaradi nenavadnih sestavin, drznih okusov in zapletenih kuharskih postopkov pogosto obravnava kot zastrašujočo in ogromno. Vendar se večina ljudi ne zaveda, da lahko vsakdanji kuhar zlahka ustvari tradicionalne indijske jedi, če imajo prave sestavine.

Na primer, nekaj klasičnih indijskih jedi, ki vsebujejo običajne sestavine, ki jih najdemo v shrambi večine ljudi, vključuje:

  • Aloo Tikki: Jed iz krompirja, zelenjave in začimb, kot so čilski prah, ingver v prahu in črna sol. Ta prigrizek se odlično poda k chutneyju, klasični indijski začimbi.
  • Momos: Indijski prehrambeni izdelek iz moke, vode in vašega najljubšega polnila, kot so zelje, korenje, fižol ali piščanec. V Tamarindu priporočamo pikantno omako za dokončanje.
  • Baingan Bharta: To je odlična možnost za vegetarijance, saj je narejena iz pečenih jajčevcev, zelenjave, česna in čilskega prahu. V Tamarindu priporočamo, da ta obrok postrežete s popečenim kruhom ali jeera rižem.
  • Samosa: Ta osebna jed je narejena iz moke, krompirja, korenja, česna, ingverja, koriandra in drugih svežih pridelkov. Ta obrok se odlično poda k tangi mango chutneyju.

Sodobno indijsko kuhanje spoštuje lepoto indijske hrane, hkrati pa ohranja značaj značilnega sloga kuhanja vsake regije in ga lahko pripravimo iz sestavin, ki jih vsak dan uporabljamo doma.

Imran Ali je kuhar v londonskem Tamarind, sestrski restavraciji Tamarind of Mayfair z Michelinovo vlogo.


Potopite se v te bistvene indijske začimbe

Ker je zaradi koronavirusa letos potovanje zapleteno in celo potencialno nevarno, sprejemamo poletno bivanje. Ves teden (in celo poletje) vam bomo prinašali transportne okuse in ideje, ki jih navdihujejo potovanja z vsega sveta, tako da lahko svoje okusne pike popeljete na potovanje in si privoščite mini počitnice, ko ste še doma. Tukaj je nekaj najboljših indijskih začimb.

Indijska hrana je kot splošna kategorija neverjetno raznolika (navsezadnje je velika država), a vedno okusna. Indijski obroki pogosto vključujejo bogato začimbe, omake, kisle kumarice in jedi. Pomislite, da je to primer za nekatere najboljše indijske recepte za omako, chutney, dip in začimbe.

Ko sem odraščala, sem gledala svojo indijsko babico, ki je jedla z velike plošče iz nerjavečega jekla, imenovane a tali, napolnjene s številnimi drobnimi skledami začimb.

Ko sem postaral, sem imel predvsem vprašanja: Ali so večkratni omaki in omake res potrebni pri vsakem obroku?

Sčasoma sem spoznal, da so vsaj v indijski kuhinji, kjer so začimbe vrhunsko orodje za prilagajanje: z vsakim ugrizom lahko na zabavo povabite več sladkosti, več toplote ali bolj kislega, tako da vsak ugriz te jagnječje enolončnice spredaj vas v popolnoma drugačno izkušnjo.

Tri glavne vrste začimb v indijskem repertoarju so čatni, raitas, in achaarali kumarice.

Chutney

Čatni so okusi sadja ali zelenjave, ki so lahko sladko -kisli, začinjeni in kisli ali oboje, običajno konzervirani s kislino (sokovi citrusov ali kisi).

Mango Chutney

Mangov chutney je verjetno najbolj znan chutney. Poleg tega, da ga uporabljate kot prilogo k indijskim jedem, ga poskusite s preprostim pečenim mesom, kot je svinjski file ali piščanec, ali pa ga namažite na sendvič s tuniranim curryjem. (Chutney Major Grey je poseben slog mango chutneyja, ki običajno vključuje rozine.) Ta recept za mango chutney vključuje semena nigelle za dodaten okus in teksturo.

Patakov Hot Mango Chutney, 11,91 USD iz Amazona

Ta mangov chutney je bolj začinjen kot večina drugih blagovnih znamk v kozarcih.

Green Chutney

Najbolj razširjen indijski začinjen čatni je sveža, pestu podobna mešanica koriandra (občasno v kombinaciji z meto), limetinega soka in zelenega čilija. Preizkusite ta recept z zelenim čatnijem in ga uporabite za obloge, sendviče in povsod, kjer lahko uporabite perujski aji verde ali argentinski chimichurri.

Tamarind Chutney

Tamarind chutney (zgoraj) je najbolj priljubljen sladko-kisli chutney, ki ga pogosto jedo chaat (indijski prigrizki) in samose. Preizkusite ta recept za Chutney Date-Tamarind.

Tamicon Tamarind koncentrat, 6,99 USD iz Amazona

Poskusite to sladko -kislo pasto iz tamarinda kot osnovo za vaš chutney.

Raita

Raitas so omake na osnovi jogurta, ki vsebujejo zelenjavo ali sadje ter začimbe. Uporabljajo se za hlajenje pretirano vročih jedi in poudarjanje okusov, zlasti v južnoindijskih riževih jedeh pulao in biryani. Kumara in meta s kumino sta najpogostejša raita (poskusite naš recept za omako iz kumarice z jogurtom za podoben okus), čebula, jabolko in korenje pa so tudi pogoste zvezde.

Achaar

Achaar ali kumarice so sadje ali zelenjava, konzervirana s kuhanjem v olju, čeprav včasih namesto kisa ali citrusovega soka.

Ko gre za indijske kumarice, se pikantnost giblje od blagih do vročih, pri čemer so običajne začimbe nenavadne sladke ali kisle izstopajoče kurkume, piskavice in asafetide.

Glavni razlikovalnik pri kumaricah je vrsta uporabljenega olja, ki je običajno namig o izvoru vloženih kumaric: gorčično olje v severni Indiji, sezamovo olje na jugu.

Zeleni mango (aam ka achaar) in apno (nimbu ka achaar) sta dve najpogostejši indijski kumarici. Meni osebno najljubši: sladka, začinjena, na soncu posušena mangova kumarica iz zahodne zvezne države Gujarat chundo (zgoraj), jedo s solanom in jogurtom.

S temi vročimi, živahnimi, kislimi in/ali hladilnimi možnostmi, ki so pred vami, ste pripravljeni na lastno, zelo osebno pustolovščino s hrano. Tali neobvezno.


Zgodovina indijske kuhinje

Indijska kuhinja sega več kot 5000 let. Vsaka regija ima svoje tradicije, vere in kulturo, ki vplivajo na njeno hrano. Hindujci so ponavadi vegetarijanci, muslimani pa mesne jedi, čeprav je svinjina prepovedana. Na indijsko hrano so med drugim vplivale mongolska, perzijska in kitajska kuhinja. Skupna nit skozi stoletja ostaja izrazito mešanje začimb, ki indijski kuhinji vedno dajejo njen okus in aromo.


Druge povezave

N pomeni novo povezavo in B označuje prekinjeno povezavo.

Indijski regionalni recepti za kuhanje

Andhra || Asamski || Bengalski || Bihari || Goan || Gudžaratski || Kanada || Kašmiri || Konkani || Kutchhi || Maithili || Malayalee || Mangalorejski || Maratščina || Mewari || Mughlai || Oriya || Parsi || Punjabi || Sindhi || Tamilski || Uttar Pradesh

Besednjak severnoindijske kuhinje

je namenjen tistim, ki želijo vedeti, kaj pomeni Jaiphal, pa ne vedo, kako to ugotoviti.

Ustvarjalci okusa: znani pisatelji hrane

Stran s hrano Sanjeev Kapoor

je kot njegove televizijske oddaje in zelo priporočljiv. Postavitve strani so po nepotrebnem težke, vendar je preprosto krmariti po tem mestu z izklopljenimi slikami. Pojdi na to.

Slastna Indija

Indian Express

nov časopis vodi stolpec o kulinariki. Na spletu se je to spremenilo v čudovito zbirko receptov, ki jim redno dodajajo nove.

Hrana Indija

Ta stran ima globoko vsebino. Veselo brskanje.

Zelišča in začimbe

Ta stran podjetja Netcooks združuje tabelo informacij o številnih različnih zeliščih in začimbah.


4. Naan (pecivo)

Če še nikoli niste doživeli dobrega kruha naan, je bilo vaše življenje veliko manj okusno, kot bi lahko bilo.

Naan je kvašeno pecivo, pečeno v pečici. Običajno Naan postrežete z vsemi obroki.

Ta kruh je odlična kombinacija žvečljivega in hrustljavega, maslenega in česnastega. Točno je kar potrebuje vsaka indijska jed za dopolnitev sicer svetlih in intenzivnih okusov.

Obstaja veliko različnih vrst naan kruha, odvisno od tega, za kaj ste razpoloženi.

  • Maslo in česen naan kruh je klasika.
  • Paneer naan je okusen indijski sir.
  • Čili naan super za tiste začimbe.
  • In seveda vedno obstaja klasika, brez napora, navaden naan.

Ne glede na to, kako ga jeste, naan deluje skoraj kot žlica za pripravo omake ali potopljeno v čatnije. Indijski obrok ni popoln brez naana ob strani.

5. Matar Paneer (grah in kuhana skuta)

Tukaj je še en za "Indijske vegetarijanske jedi”Kategorija!

Matar paneer prihaja iz regij severne Indije. Sestavljen je iz okusne paradižnikove omake nad paneerjem (kmečki sir) in graha ter začinjen z garam masalo.

Tako kot mnoge indijske jedi je matar paneer najboljši v kombinaciji s hladilno prilogo, kot sta smetana ali kruh.

Odvisno od regije ga bodo verjetno postregli z rižem, naanom, parato, poorijem ali rotijem.

Uživajte v potapljanju kruha (ali Naan) v paradižnikovo omako, potem ko pojeste sir in zelenjavo.

Ne glede na to, ali se za to jed odločite naan, jogurt, aloo ali smetana, se vam bodo okusni okusi zahvalili!

6. Rogan Josh (kurje meso)

Rogan josh je glavna sestavina kašmirske kuhinje (regija na severu Indije). To je ena glavnih jedi Wazwana: kašmirski obrok z več hodi.

Rogan Josh je sestavljen iz jagnjetinih koščkov, kuhanih z omako. Na splošno indijski kuharji to omako pripravljajo iz ocvrte čebule, jogurta, česna, ingverja in aromatičnih začimb.

Znan po briljantno rdeči barvi, klasični roganski josh uporablja obilne količine posušenega kašmirskega čilija.

Ne pozabite odstraniti semen teh otrok, preden jih uporabite, razen če ste požrešnik za kazen. Čeprav so ob razsejanju manj vroči, so kašmirski čiliji ponavadi blažji od kajenskega čilija. Kajenski čili boste našli v številnih drugih indijskih jedeh.

Večina pikantnosti roganskega josha prihaja iz vonja jedi in ne iz toplote. To je okusna poslastica, ki je dovolj blaga za zahodne brbončice, a dovolj intenzivna za ljubitelje začimb. Če imate radi jagnjetino, je to jed obvezno.

7. Tandoori piščanec (piščanec mariniran v jogurtu in začimbah)

Piščanec Tandoori je priljubljena severnoindijska jed, sestavljena iz pečenega piščanca, pripravljenega z jogurtom in začimbami. Ime izvira iz vrste valjaste peči na glini, tandoorja, v katerem se jed tradicionalno pripravlja.

Piščanec je mariniran v jogurtu in začinjen z mešanico začimb tandoori masala. Indijski kuharji tradicionalno uporabljajo kajenski poper, rdeči čili v prahu ali kašmirski rdeči čili v prahu, da mu dajo ognjeno rdeč odtenek. Ta jed se odlično poda k parnemu basmati rižu in hrustljavemu naanu.


Južnoindijska kuhinja proti severnoindijski kuhinji: Katera je vaša najljubša? KOMENTIRAJTE ZDAJ

Indija je večinoma znana in priljubljena zaradi široke palete živil različnih regij. Vsi razstavljajo svojo dobroto in okus ter so enako priljubljeni po vsej državi. Na indijsko kuhinjo so močno vplivale tuje kuhinje in številni recepti so bili razviti z novim slogom indijskega okusa. Pretežno obstajata dve vrsti kuhinj, in sicer južnoindijska in severnoindijska.

Med seboj se razlikujejo in razlikuje se tudi njihov način kuhanja. Katera vam je najbolj všeč? Je to južnoindijski ali severnoindijski? Torej, danes bomo o tem razpravljali. Preberite, če želite izvedeti več o tem in spodaj podati svoj komentar.

Južnoindijska kuhinja ali severnoindijska kuhinja- katera je najboljša?

Južnoindijska kuhinja

Južnoindijska kuhinja vključuje predvsem kuhinje petih južnih zveznih držav Indije, in sicer Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, Tamil Nadu in sindikalna ozemlja otokov Lakshadweep, Pondicherry, Andaman in Nicobar. To kuhinjo sestavljajo tako vegetarijanske kot vegetarijanske jedi.

Podobnosti teh stanj v njihovih jedeh so uživali riž, lečo, začimbe, sušen rdeč čili in svež zeleni čili, kokos, domače sadje in zelenjavo, kot so tamarind, česen, ingver, kačja buča, trpotec itd.

Kerala je priljubljena pri kuhanju Malabar, ki ima okusne morske jedi. Hyderabad govori o bogati in aromatični hrani Nizami. Hrana Hyderabadi vsebuje veliko oreščkov, suhega sadja in eksotičnih začimb, kot je žafran. Kuhinje Andhra Pradesh in Telangana so najbolj začinjene v Indiji in uporabljajo tamarind s čilijem, da dajo živil pikanten in pekoč okus. Večina jedi teh dveh kuhinj je na osnovi zelenjave in leče. Tradicionalna živila Karnatake so priljubljena zaradi uporabe jaggeryja in palmovega sladkorja z minimalno količino čilija v prahu, da postane manj pikantno. Tamil Nadu uporablja riž kot osnovno hrano, v kuhinji pa imajo tako vegetarijansko kot nevegetarijansko hrano.

Nekatere najbolj priljubljene južnoindijske jedi so piščančji chettinad, Masala dosa, piščanec curry v slogu Andhra, Curry Meen Murringakka, Paal Payasam, Hyderabadi Biryani, Gonguru mansam, Mysore pak, Pongal, Sambar, Pulihora, Upma, Appam, Idli in druge.

Severnoindijska kuhinja

Severnoindijska kuhinja vključuje vse severnoindijske države, in sicer Jammu in Kašmir, Punjab, Chandigarh, Haryana, Rajasthan, Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Uttarakhand. Kuhinje, ki skupaj tvorijo severnoindijsko kuhinjo, so kuhinja Awadhi iz Lucknowa Himachali kuhinja Himachal Pradesh Kašmirska kuhinja Jammu in Kašmir Mughlai kuhinja Kumauni kuhinja Uttarakhand Pundžabska kuhinja Rajasthani kuhinja kuhinje Uttar Pradesh itd. Vse imajo močno osrednjo kuhinjo. Azijski vpliv na njihove priprave in kuharske sloge.

Med vsemi temi je najpomembnejša kuhinja Awadhi, ki izvira iz regije Awadh v Lucknowu. Na to regijo so močno vplivale tehnike kuhanja Mughal in ima nekaj podobnosti s pripravami iz Srednje Azije, Kašmirja, Punjaba in Hyderabada. Regija Awadh je znana tudi po pripravi okusne hrane Nawabi.

Mughlai kuhinjo je pravzaprav razvil Mughal Emperor in je kombinacija stilov indijske, srednjeazijske in iranske kuhinje. Nanjo je močno vplivala turo-perzijska kuhinja osrednje Azije, od koder so pravzaprav prihajali mogulski cesarji. Mughlai kuhinja odlikuje izrazita aroma in okus po tleh in celih začimbah.

Awadhi Biryani in kebabi so najbolj priljubljeni jedi te kuhinje. Nekateri drugi so piščanec iz masla, ribe Amritsari, Lacha paratha, palak paneer, mumter paneer, Rajma dal, chole bhature, Dal bati, dal makhaani, Rogan josh, kheer, Nihari gosht, Dahi Bhalla, Rajasthani laal maas, Malai kulfi, naan, baigan bharta, kašmirski dum aloo, piščanec Tandoori, Sarso da saag, kadhi, rabri, ghewar in še veliko več.

Vedno bom imel raje severnoindijsko hrano. Katero pa imate najraje imeti? Sporočite nam v spodnjem razdelku za komentarje.


To je preprost korenčkov pachadi, ki je zdrava mešanica korenja v rahlo začinjenem jogurtu. To postrežem kot prilogo k glavni jedi, še posebej pri pripravi začinjene, saj uravnoteži obrok. Včasih ga celo jem z navadnimi chapatiji. Kakorkoli že, tako preprosto, a okusno in obožujem & hellip

To je preprosto cvrtje, ki ga lahko pripravite v hipu in je kot nalašč za naporne dni. Všeč mi je kombinacija krompirja in gob v indijskih začimbah. Ta recept se odlično poda k rižu, chapatisu in rotiju. Postrezite to s prilogo pachadija in dobili boste zdrav zdrav obrok. (Ponavadi strežem & hellip


Indijska kuhinja pogosto uporablja različne vrste masale v prahu. Masala preprosto pomeni & quot; mešanica začimb & quot; in masala v prahu je mleti prah cele mešanice začimb. Po ajurvedski medicini naj bi ti praški povišali telesno temperaturo.

Vsaka vrsta masala v prahu vsebuje ključne sestavine, ki dajejo edinstven okus jedi, v kateri se uporablja. Za pripravo praška masala se sestavine rahlo opečejo v ponvi z oljem ali gheejem ali brez, ohladijo in nato zmeljejo na droben prah v mešalniku ali mešalniku.

Kakšna je razlika med apolom masala in podi?

Stroki se uživajo kot priloga, masala v prahu pa za aromatiziranje drugih jedi. Pod je kombinacija začimb, stročnic (stročnic) in orehov, ki so praženi in zmešani v prah. Postrežejo jih kot prilogo z rižem, idlijem, doso itd.

Zdaj pa si oglejmo 15 najboljših praškov masale indijske kuhinje.

1. Preprost koriander Masala

To je najpreprostejši masala v prahu, njegova glavna sestavina pa je koriander, ki se kot osnovna sestavina pojavlja v mnogih prahih masale.

  • Uporaba: Primerno za vsakodnevno kuhanje. Dobro je tudi za tiste, ki imajo raje lažjo mešanico začimb.
  • Ključna sestavina: Koriander
  • Polne sestavine: Koriander, kumina semena, klinčki, cimet

2. Garam Masala

V hindujščini, garam pomeni vroče. Na zahodu se ta priljubljena masala komercialno proizvaja in je široko dostopna v trgovinah.

  • Uporaba: Dnevno kuhanje
  • Izvor: Severna Indija
  • Polne sestavine: Koriander, kumina, črni poper, semena koromača, nageljnove žbice, cimet, zeleni/črni kardamom

3. Panch Phoron

& quotPanch phoron & quot pomeni & quotblend petih začimb & quot (v hindujščini, panch pomeni pet in foron pomeni začimbe). Je ena bolj edinstvenih zmesi masale.

  • Uporaba: Tradicionalno se uporablja pri kaljenju, v gorčičnem olju in gheeju, pri kuhanju zelenjave, piščanca, ovčetine, rib, leče in kumaric.
  • Izvor: Vzhodne države Bengal, Orissa, Bihar, Jharkhand in Assam
  • Ključne sestavine: Semena nigelle, gorčična semena
  • Polne sestavine: Semena nigelle, semena piskavice, kumina, črna gorčica, koromač (običajno v enakih delih, čeprav nekateri zaradi grenkobe uporabljajo manj semen piskavice)

4. Chaat Masala

Ta ostra masala je pogosta sestavina ulične hrane (chaat). Obstaja še ena sorta te masale, imenovana sadje chaat masala, ki se uporablja v sadnih solatah. Ta različica vsebuje manj kumine, koriandra in ingverja ter več popra, črne soli, amčura in asafoetide.

  • Uporaba: Chaat (indijska ulična hrana)
  • Izvor: Uttar Pradesh
  • Ključne sestavine: Amchur, črna sol, semena karambola
  • Polne sestavine: Amchur (posušen mangov prah), kumina, semena koriandra, posušen ingver, črna sol, črni poper, asafoetida, rdeči čili v prahu, semena karambola, meta v prahu (posušeni in lističi mete v prahu)

5. Goda Masala

Goda masala je ena izmed dveh najbolj priljubljenih masal v maharaštrijski kuhinji (druga je Kolhapuri masala). V maratščini goad pomeni sladka —in zvesta svojemu imenu, ima ta masala značilen, subtilno sladek okus, ki izhaja iz vključitve kamnitega cvetja. Razen sezama in kokosa, vse sestavine opečemo v eni ali dveh žličkah olja, preden jih zmeljemo v mešalniku.

  • Izvor: Maharaštra
  • Ključne sestavine: Kamniti cvet, sezam, suh kokos, brsti kasije
  • Polne sestavine: Koriander, kumina, klinčki, črni poper, cimet, gorčična semena, koščica, suh kokos, sušen rdeči čili, asafoetida, sezamova semena, semena piskavice, brsti kasije

6. Kolhapuri Masala

Kolhapuri masala je znana maharaštrijska mešanica začimb iz regije Kolhapur. Ta masala vsebuje največje število začimb, ki jih pogosto vsebuje do 32 različnih sestavin! Je izredno začinjen, vroč in ima ognjeno svetlo rdečo barvo. Vse sestavine so pražene v olju, preden so v prahu.

  • Izvor: Regija Kolhapur v Maharaštri
  • Ključne sestavine: Rdeči čili, Triphala, kocke jagode, suhi ingver
  • Polne sestavine: Dve do tri vrste posušenega rdečega čilija (npr. Kašmirski čili, lavangi čili, byadagi čili), koriander, kumina, črni poper, makovo seme, lovorjev list, cela kurkuma, asafoetida, muškatni orešček, klinček, zvezdasti janež, cimet, mace, črni in zeleni kardamom, karambola, kockaste jagode, triphala, cvet črnega kamna, koromač, sezam, črna gorčica, piskavica, suh ingver, olje, sol, suh kokos, čebula, česen

7. Biryani Masala

Ta masala, ki ima močan vonj, se uporablja v jedeh Biryani.

  • Uporaba: Biryani jedi
  • Ključne sestavine: Lovorjev list, šah jera, muškatni orešček, črni kardamom, zvezdasti janež
  • Polne sestavine: Lovorjev list, koriander, shah jeera (črna kumina), kumina, buzdovan, cimet, muškatni orešček, klinčki, črni in zeleni kardamom, zvezdasti janež, črni poper, semena koromača

8. Chettinad Masala

Ta masala se slavno uporablja v tamilski kuhinji iz regije Chettinad v južni Indiji. Pojavlja se v jedeh, kot so piščančji curry Chettinad, ocvrt ribje jetine Chettinad, ocvrt krompirček Chettinad itd.

  • Uporaba: Tamilska kuhinja
  • Izvor: Regija Chettinad v južni Indiji
  • Ključne sestavine: Zvezdasti janež, kamnita roža, komarček, piskavica
  • Polne sestavine: Zvezdasti janež, kamniti cvet (lišaj), tamarind, rdeči čili, semena koromača, cimet, klinčki, lovorjev list, črni poper, kumina, piskavica

9. Sambhar Masala

Sambhar je znana jed iz južne Indije. Gre za začinjeno zelenjavno enolončnico in sambharja brez sambharjevega prahu ni.

  • Uporaba: Sambhar
  • Izvor: Južna Indija
  • Ključne sestavine: Semena koriandra, semena piskavice, listi curryja, asafoetida
  • Polne sestavine: Semena koriandra, bengalski gram, črni gram, toor dal (golobji grah), rdeči čili, semena piskavice, listi curryja, kumina, črni poper, asafoetida, kurkuma

10. Tandoori Masala

Ta masala je pomembna v pandžabski kuhinji. Jedi, kot so piščanec Tandoori, piščanec na maslu in tikkas, so brez te mešanice začimb nepopolne.

  • Uporaba: Tadoori jedi
  • Izvor: Punjab (Severna Indija)
  • Ključne sestavine: Kasuri methi, rdeča barva hrane
  • Polne sestavine: Semena koriandra, kumina, poper, klinčki, suh ingver v prahu, česen v prahu, lovorjev list, Kasuri methi, kardamom, cimet, topuz, rdeči čili v prahu, kurkuma v prahu, amčur v prahu, rdeča barva hrane, sladkor, sol

11. Pav Bhaji Masala

Ta masala se uporablja za pripravo pav bhajija, ki je priljubljena ulična hrana, ki izvira iz Mumbaija. V hindujščini, pav pomeni kruh in bhaji pomeni mešani zelenjavni curry.

  • Uporaba: Pav bhaji, Mumbai tawa pulav
  • Izvor: Mumbai
  • Ključne sestavine: Amchur (suh mangov prah), lovorjev list
  • Polne sestavine: Koriander, klinčki, cimet, kumina, črni poper, lovorjev list, črni kardamom, semena koromača, kurkuma, amčur, rdeči čili v prahu

12. Chole/Chana Masala

Ta masala, priljubljena v severnoindijski kuhinji, se uporablja za pripravo chole curryja in Kabuli chane, ki vsebujeta čičeriko.

  • Uporaba: Chole curry, Kabuli chana
  • Izvor: Severna Indija
  • Ključne sestavine: Kašmirski rdeči čili, suh ingver, črna sol, amchur (suh mangov prah)
  • Polne sestavine: Kašmirski rdeči čili, črni in zeleni kardamom, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, buzdovan, lovorjev list, koriander, kumina, koromač, šah jeera, črni poper, suhi ingver, črna sol, amčur

13. Rajma Masala

Druga masala iz severne Indije, ta mešanica igra glavno vlogo v rajmi (rdeči fižol) curry.

  • Uporaba: Rajma (rdeči fižol) curry
  • Izvor: Severna Indija
  • Ključne sestavine: Suha semena granatnega jabolka, semena rožiča
  • Polne sestavine: Suha semena granatnega jabolka, semena rožiča, amchur (suh mango v prahu), lovorjev list, koriander, shah jeera, kumina, muškatni orešček, črni kardamom, klinčki, črni poper

14. Rasam Masala

Rasam je priljubljena južnoindijska jed, podobna juhi. Rasam pomeni sok in ta jed naj bi pomagala pri prebavi hrane.

  • Uporaba: Rasam
  • Izvor: Južna Indija
  • Ključne sestavine: Golobji grah, listi curryja
  • Polne sestavine: Koriander, kumina, črni poper, suhi rdeči čili, golobji grah, listi curryja

15. Masala čaj v prahu

Čaj Masala je ena najbolj priljubljenih pijač v Indiji. V tem čaju se uporablja posebna in aromatična mešanica začimb.


Če želite preseči to mejo, tega piščanca postrezite z našim svežim breskevim chutneyjem.

Tako okusno, a še vedno zdravo.

Recepti, ki jih želite pripraviti. Nasveti za kuhanje, ki delujejo. Priporočila restavracij, ki jim zaupate.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Dober tek lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


Recepti Indijska hrana: Indijsko hrano sem kuhala samo 24 ur

Od priprave piščanca iz kremastega masla z domačim naanom do preizkušanja ikoničnega in neverjetno okusnega pav bhajija Inga ves dan pripravlja samo indijske recepte kuharja Sanjeeva Kapoorja, Vahchefa in drugih.

Tu so recepti, uporabljeni v videoposnetku:

Pav Bhaji avtorja Sanjeev Kapoor

Restavracija Style Butter Chicken od Kunal Kupur

Tawa Naan pri Manjulini kuhinji

Chicken Biryani Restaurant Style by Vahchef

Sledite Ingi za zabavnejše dogodivščine s hrano: https://www.instagram.com/ingatylam/

About To Eat: Nov YouTube kanal vaših prijateljev iz hrane.
About To Eat je navdušenje nad tem, da prihaja nekaj čudovitega.
-Inga, Andrew, Adam, Annie, Liza, Alvin, Rie, Jody (in še več)

Sledite nam na Instagramu:
http://instagram.com/abouttoeat

Oglejte si nekaj naših prijateljev na BuzzFeedu:
https://www.youtube.com/buzzfeedvideo
https://www.youtube.com/buzzfeedtasty
https://www.youtube.com/tastyrecipes
https://www.youtube.com/bringme

Zasluge: https://www.buzzfeed.com/bfmp/videos/129010
GLASBA

Licencirano prek zvočnega omrežja
Bossa Di Ventura_fullmix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Todo Aquele Jazz Bossa_Full Mix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Beleza Samba_Full Mix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Sambadream Mcm_Main
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Elation_FullMix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Tan Fantasy_FullMix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Spec (hitro) _FullMix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Banana_FullMix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Bossa za Baby_Main
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Konec poletja_Fullmix
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.
Malibu Beach Bar
Licencirano prek Warner Chappell Production Music Inc.

https://www.youtube.com/abouttoeat
Ocena videa: / 5

Ta videoposnetek na tej strani je samodejno ustvarjena vsebina, povezana z “recipes indijska hrana ”. Zato ni mogoče zagotoviti natančnosti tega videoposnetka na tej spletni strani.

Morda vam bo všeč tudi


Poglej si posnetek: Easy to make Roti Bread - Chapati recipe (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Magore

    I apologize for interfering, but could you please give a little more information.

  2. Rang

    Prvi ne vedo, kdo je Bill Gates, drugi pa ga ne marajo. V rit ranjen konjenik ne bo daleč pobegnil. Ljubezen do denarja je cenejša. Seks je deden. Če vaši starši niso seksali, so vaše možnosti za spolne odnose majhne.

  3. Labid

    Mislim, da nimate prav. Prepričan sem. Vabim vas, da se pogovorite. Napišite v PM.

  4. Dillion

    V tem je nekaj. Vedel bom, najlepša hvala za vašo pomoč pri tej zadevi.

  5. Fenrir

    Ni slaba tema



Napišite sporočilo