Novi recepti

Sprehodite se do piva v Portlandu

Sprehodite se do piva v Portlandu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PDX Beer Week ima za "Beers Made by Walking" načrtovana dva posebna dogodka

Beers Made By Walking popelje goste na pohod skozi Portland, da jim pokaže, katere rastline se uporabljajo za izdelavo piva.

Portlandski teden piva bo potekal od 6. do 16. junija in bo predstavljal dva posebna dogodka od Pivo, narejeno s hojo, lokalna skupina, ki pivovarje spodbuja k pripravi piva po navdihu pohodov po naravi in ​​mestnih sprehodov.

Prvi dogodek je pohod po gozdnem parku in bo 12. junija ob 18. uri. Forest Park Conservancy in štirje pivovarji iz Breakside, Coalition, Hopworks in Gigantic in Forest Park bodo gostovali po parku. Med pohodom se gostje seznanijo z vrstami rastlin, ki jih Beers Made by Walking uporablja v svojih najnovejših pivovarnah. Vstopnice so na voljo na postaji Belmont za 10 USD.

13. junija lahko ljubitelji piva pijejo s pivom Made by Walking na postaji Belmont. Pivovarji iz podjetja Breakside, Coalition, Hopworks in Gigantic so 12. junija uporabili sestavine, ki so bile identificirane na poti s pohoda, za ustvarjanje več različnih piv. Na voljo so piva z moko, ki jih prinaša smrekov Zwickelbier iz Breaksidea, huckleberry in divje ingverjevo koalicijo, flandrijsko kislo kašo z lososovim in vanilijevim listom iz hmeljarstva ter bučni temni meden dunajski lager z divjim ingverjem iz Gigantic.

Za več informacij o Beers Made By Walking in celoten seznam mest, ki so na voljo, obiščite njihovo uradna spletna stran.

Če želite izvedeti več o tednu piva PDX, obiščite spletno stran Spletna stran.


Mikropivovarna Tour: Beervana Tour

Portland slovi po marsičem - po mostovih, po šestih mesecih oblačnosti in dežja in - vedno bolj - po drugem likvidnem sredstvu, pivu. Mesto ima le enajst mostov, vendar devetinštirideset pivovarn (in šteje jih!). Pravzaprav je Portland ena od pivskih prestolnic na svetu in ima zdaj več pivovarn kot katero koli drugo mesto, ki je pred kratkim celo preseglo nemški Köln! Morda je zato toliko ljudi Portland začelo imenovati "Beer-vana".

Naša turneja Beervana ni pijan večer vašega kolega s kolega (poznan tudi kot brskanje po pubu), ampak prefinjen pogled (in okus) enega najbolj dragocenih obrtniških izdelkov v Portlandu - piva. Na tem sprehodu se boste zabavali ob odkrivanju umetnosti in znanosti pivovarstva. Odkrili boste, kaj je Portland epicentar renesanse ameriškega obrtnega pivovarstva, spoznali nekaj zgodovine preoblikovanja Portlanda v enega vodilnih svetovnih pivovarskih centrov na svetu, seveda pa boste tudi sami lahko poskusili njegove plodove.

Na tej turneji boste obiskali tri vrhunske obrtne pivovarne v Oregonu, spoznali sestavine in postopek kuhanja ter poskusili izbor najboljših obrtnih piv v Portlandu. Povedali vam bomo tudi fascinantne resnične zgodbe o vlogi, ki jo trajnost in organskost igrata v industriji obrtnega piva.

Podrobnosti o izletu

Datumi in časi:

Noben ni načrtovan. Ta ogled je namenjen samo zasebnim/skupinskim izletom, kjer je vsak gost starejši od 21 let. Pokličite zdaj, da se dogovorite za rezervacijo.

Trajanje potovanja:

Približno 3 ure
Manj kot 1½ milje (brez hribov, približno 35 korakov)

Začetna lokacija:

Dogovorjeno pri rezervaciji. Možnosti vključujejo vaš sedež, kongresni center, posebno pivovarno ali priročno parkirišče.

Cene

69 USD na osebo z najmanj 690 USD.

To ne pomeni, da morate na to turnejo rezervirati 10 ljudi, saj bomo (in smo) opravili izlete samo za dve osebi (z najmanj 490 USD).

Ta ogled je star le 21 let in vsi gostje potrebujejo osebni dokument s fotografijo, ki ga je izdal državni organ. Sandali, čevlji z odprtimi prsti in "natikači" so iz varnostnih razlogov prepovedani.

Cena vključuje vozovnice za lahke železnice in/ali tramvaje, ogled pivovarn, vzorce piva in osebni pregled vzorcev.


Craft Barr

Vesel Cinco de Mayo! Pred enim letom sem se s prijatelji odpravil na dolg vikend v Portland v zvezni državi Maine in se zaljubil v mesto in sceno piva. Danes sem se odločil, da z vami delim zemljevid sprehoda po pivu, ki sem ga naredil in mu sledil med obiskom, vključil pa bom tudi nekatere druge pivovarne, pri katerih smo se ustavili med potovanjem! Vreme je bilo v začetku maja nekoliko hladno, vendar si lahko predstavljam, da je Portland v poletnem času popolnoma lep. Mesto je bilo sprehodno in pivovarn ni manjkalo.

Pred našim potovanjem sem začrtal kopico pivovarn, ki sem jih želel obiskati, in moj prijatelj je na koncu natisnil in laminiral zemljevid za našo načrtovano sprehajalno pivo. Zemljevid je nekoliko neurejen, vendar na sliki spodaj. Začeli smo s taksijem iz našega hotela in se najprej odpravili do najbolj oddaljene pivovarne, nato pa smo se počasi vrnili proti kraju, kjer smo bivali.

Tukaj je razčlenitev krajev, ki smo jih obiskali!

Stop 1: Long Pine Brewing Co. Tu smo začeli vsak let. Lokacija je majhna, a odkar smo prispeli na prejšnjo stran, smo imeli na izbiro mize. Igralo se je nekaj družabnih iger in leti so prišli v najdražjih prenovljenih nosilcih smuči. Piva so bila dobra in užival sem v celotnem prostoru.

Stop 1.5: Fermentory Urban Farm Na sprehodu do postaje 2 je deževalo in naleteli smo na Urban Farm Fermentory. Izgledalo je kul, zato smo ugotovili, da se bomo ustavili, ker nismo imeli časovnih omejitev. Njihova izbira pijač je bila precej velika in ni bila omejena le na pivo! Bilo je tudi jabolčnika, medice in kombuče. Izbrali smo kopico različnih stvari, ki smo jih poskusili, in uživali v nekaj bolj smešnih pijačah. Prostor je bil velik in tako kot postanek 1, zelo hladno. To boste ugotovili pri mnogih krajih, kjer smo se ustavili!

Stop 2: Rising Tide Brewing Co. Po postanku 1.5 smo hiteli proti Rising Tide, ker smo si želeli brezplačno turnejo po pivovarni ob 13.00. Uspelo nam je pravočasno in bilo je zelo zanimivo spoznati ne le to razširjeno pivovarno, ampak tudi pivovarsko industrijo v Portlandu kot celoti. Lepo je bilo slišati, da se domače pivovarne podpirajo. Po ogledu smo si privoščili nekaj letov in prigrizek iz tovornjaka s hrano, ki so ga imeli na kraju samem. Prostor ni prevelik, vendar se odpira na zunanji prostor, ki bi bil lep na topel dan.

Stop 3: Mešanje Oxbow & amp; stekleničenje Ne pivovarna, ampak dom piva Oxbow ’. S prijatelji smo zgrabili eno od številnih miz za piknike v zaprtih prostorih in nekaj časa poskusili različne degustatorje svojega piva. Kul prostor, v katerem je takrat potekalo zbiranje sredstev za Oyster. Popili so veliko zanimivih piv in zdaj sem vedno navdušen, ko vidim Oxbow lokalno. Potem smo bili nekoliko lačni, zato smo se ustavili na poznem odmoru za kosilo v Silly ’s (zabavno mesto z veliko vegetarijanskimi in veganskimi možnostmi, ki jih je priporočil lokalni prijatelj).

Stop 4: Shipyard Brewing Co. Ko smo prišli sem, so bili žal zaprti. Že prej sem popil nekaj njihovega piva in bil sem malo razočaran, ker tega potovanja nisem mogel obiskati, a več razloga za vrnitev!

Stop 5: Sebago Brewing Co. Zadnji postanek na zemljevidu sem si izmislil. Zgodilo se je tudi, da nam je najmanj všeč. Vsekakor je bila to bolj restavracija kot pivovarna, ki se je po toliko dobrih prostorih zdela malo razočarana. Vsak od nas je imel let in pivo je bilo v redu, vendar je bila gneča in nisva ostala predolgo.

Imeli smo priložnost obiskati nekaj drugih krajev, medtem ko smo bili v mestu in tukaj nekaj častnih omemb:

Pivovarstvo Allagash Če pijete obrtno pivo, obstaja velika možnost, da poznate Allagash. Njihova pivovarna je blizu glavnega dela Portlanda in 100% vredna potovanja. Degustacija piva je brezplačna in degustacija štirih piv po njihovi izbiri. Natakar, s katerim sem govoril, je rekel, da izbiro precej redno menjavajo. Ni bilo časa, da bi se odpravili na ogled, vsekakor pa bi ga želel preveriti ob naslednjem obisku, saj imajo precej velik objekt.

Bratje Bissel Še dlje od mesta, a priljubljena obrtna pivovarna. Na izbiro so imeli kup piva, a na dan, ko smo ga obiskali, žal ni bilo piva. Prostor je bil velik z glasbo v živo in tovornjaki s hrano. Zabaven, barvit prostor!

Liquid Riot Bottling Co. Moj prijatelj si je res želel obiskati destilarno, zato smo se neke noči znašli tukaj. Zelo zanimivo mesto, v katerem bi si želel, da bi lahko preživel več časa. Dvojni IPA, ki sem ga imel, je bil impresiven.

Lincoln ’s Ne pivovarna, vendar sem moral omeniti to govorico, imenovano po mojem najljubšem predsedniku. Težko je najti, tukaj je vse 5 USD, notranjost pa ima temno, kul vibracijo. Dobil sem celo majico za 5 dolarjev!

Na potovanju v Portland sem zelo užival in tam je bilo še več pivovarn, ki jih nisem dobil. Upam, da se bom kmalu spet vrnil, da bom lahko objavil drugi del. In če želite kakšna priporočila glede hrane ali dejavnosti, jih imam, vendar je to kljub vsemu blog o pivu. Če načrtujete potovanje v Portland, samo vprašajte in z veseljem vam bom pomagal!


Baerlic Brewing Co. | 2235 SE 11. Ave

Dva bloka stran je Baerlic-starodavna angleščina za "of ječmen"-pivovarna, ki temelji na osnovah. Pivovarji imajo nagnjenost k dodajanju ovsa skoraj vsakemu računu za žito, vendar so rezultati okusna, neprijetna piva. Nepremagljiva IPA je po pričakovanjih najbolj prodajana. To je nekoliko angleško bolj kot večina lokalnih različic, zgrajenih na münchenskem sladu (in ovsu!), Vendar se pojavijo note hmelja. Cavalier Cream Ale je drugi najbolj priljubljen klic in basmati riž ga naredi gladkega in osvežilnega. Ko že govorimo o osvežitvi, poskusite vzeti limonin kolač Lacto-forward Nice & amp Easy Gose.


Pivske šole

Če želite izboljšati hvaležnost obrtnega piva z dokončanjem resnejših študij, obstajajo šole piva, šole pivovarstva in razredi, ki vam bodo pomagali doseči želeno raven izobrazbe obrtnega piva. Ali niste vedeli, da so pivske šole nekaj posebnega? Ne skrbite, imamo na voljo ogromno informacij o pivskih in pivovarskih šolah ter tečajih in tečajih pivovarstva, ki jih lahko opravite, da postanete profesionalec obrtnega piva.

Priročnik za usposabljanje pivskega strežnika za pivovarne

Ta priročnik za usposabljanje in referenčni priročnik za šolo piva je ustvaril odbor Brewpubs Združenja pivovarjev, da bi lastnikom pivovarn, menedžerjem in trenerjem posredovali pomembne koncepte svojemu osebju. Za več podrobnosti obiščite spletno stran Združenja pivovarjev.

Ceresvis

(Spletni tečaji te pivovarske šole so za dijake, ki govorijo špansko)

Ceresvis ofrece cursos a través de una plataforma de webconferece para todo el mundo de habla hispana. Los cursos están dirigidos a alumnos de todos los niveles en la industria de la cerveza artesanal, vključno zyeyendo cerveceros caseros.

Se dictan distintos cursos como Elaboración de cerveza, química de la cerveza, разлика cursos sobre estilos, materiaas primas para cerveceros avanzados itd.

Los cursos están diseñados para asistir a los alumnos en la formación en cervecería y cuentan con herramientas de aprendizaje interactivas para brindarles a los alumnos una experiencia amena y formativa

Pivovarska šola Ceresvis ponuja učencem v špansko govorečem svetu nekaj tečajev prek platforme za spletne konference. Ti tečaji varjenja piva so namenjeni posameznikom z vsemi stopnjami znanja o industriji obrtnega piva, vključno z domačimi pivovarji.

Nekateri tečaji varjenja piva govorijo o pregledu piva in kemije piva, več tečajev pa govori o različnih stilih piva, surovinah in naprednem varjenju piva.

Tečaji te šole za varjenje piva so namenjeni učencem pri spoznavanju pivovarstva in pivskih stilov z interaktivnimi učnimi orodji, ki jim dajejo informativno izkušnjo.

CraftBeer.com Tečaj piva in hrane

Tečaj piva in hrane CraftBeer.com je brezplačen vir, ki študente, poklicne kuharje, restavratorje in domače kuharje uči, kako združiti pivo in hrano. Prenesite profesionalno ali navdušeno različico tečaja tukaj.

CraftBeer.com Tečaj piva 101

Pivo 101 je pripovedovani spletni tečaj za začetnike piva, ki traja približno eno uro in stane 20 USD. Po uspešnem zaključku boste od Društva pivovarjev prejeli potrdilo za tiskanje.

BeerSavvy®

BeerSavvy® je interaktivni program za e-učenje, ki zajema ključne vsebine za izpit Certified Beer Server in je primeren tako za posamezne učence kot za organizacije, ki želijo usposabljati zaposlene na daljavo in v več izmenah.

Pri nakupu je vključen certificiran izpit za strežnik piva.

Državna univerza Portland

Spletni program Portland State University ’s se osredotoča na poslovno plat pivovarstva in je idealen za domače pivovarne, ki želijo doseči širšo publiko, pa tudi za strokovnjake v industriji, ki želijo napredovati v svoji karieri. Medtem ko je pivovarstvo poudarjeno, so vključeni tudi poslovni modeli destilarne, jabolčnika in medovine. Do konca programa ima vsak študent poslovni načrt, pripravljen za vlagatelje. Štirje obvezni predmeti za diplomiranje na pivski šoli Portland State University in#8217s so:

Oba (v tem vrstnem redu):

  • BB403 Strateško trženje obrtnih pijač
  • BB404 Finance in računovodstvo za obrtne pijače
  • BB405 Distribucija obrtnih pijač

Za to pivsko šolo ni nobene prijave ali predpogojev. Študenti se morajo prijaviti preko spletne strani. Pošljite vprašanja po e -pošti na naslov c e p e @ p d x . e d u.

Certifikat Prud ’homme za pivo

Thirst For Knowledge Inc.® vam s ponosom predstavlja najsodobnejši in celovit izobraževalni program o pivu. Ta samostojni program je uvodni tečaj izobraževanja o pivu, namenjen udeležencem, ki jih zanima nadaljnje znanje in zanimanje za pivo. Poudarek bo na pivovarniških sestavinah in procesih, konceptih degustacije, konceptih točenja in serviranja (vključno z uvodom v sisteme osnutkov) ter na seznanjanju hrane in piva.

Univerza v Portlandu

Pridobite certifikat glavnega stratega: Craft Beer Business na spletu na poslovni šoli Pamplin Univerze v Portlandu. Začnite in končajte po svojem urniku, ne po našem. Moduli so popolnoma na spletu in so samostojno vodeni. Akreditiran pri AACSB-International, naš certifikat vsebuje dinamičen spletni učni načrt, kurira pa ga CraftingAStrategy.com, popolnoma digitalna spletna učna skupnost, namenjena poslu craft piva. Naši trije moduli so: strategija, tržna inteligenca in strateške operacije ter nadzor ojačevalcev.

Univerza v Portlandu je sodelovala z Orchestrated Beer (OBEER), vodilno programsko rešitvijo za upravljanje pivovarn "vse v enem". OBEER upravlja vse vidike pivovarne, od računovodstva v zaledni pisarni do iPadov v nadstropju pivovarne. Učenci s certifikatom glavnega stratega lahko dopolnijo pouk o strateških operacijah in kontrolah z usposabljanjem za programsko opremo OBEER.

Program poklicnega certifikata Business of Craft Beer, Univerza v Vermontu

Naš spletni program obravnava poslovno področje industrije in posameznikom pomaga pri izgradnji močnih poslovnih načrtov, naučijo se učinkovito tržiti pivovarno, graditi blagovno znamko, upravljati finance pivovarne, prodajati pivo ali upravljati učinkovito pivovarno. Udeležence vodi več kot 20 strokovnjakov iz cele Severne Amerike in več kot 20 gostujočih govorcev iz industrije.

  • Začetki pivovarn, vključno s pomočjo poslovnega načrta
  • Posamezniki, ki si želijo zamenjati kariero v primerjavi s prejšnjo zaposlitvijo v prodaji, trženju ali delovanju s ciljem prehoda na industrijo obrtnega piva
  • Strokovnjaki v industriji, ki želijo razširiti svoje znanje na področju obrtnega piva

Vključeno je Cicerone’s BeerSavvy (in izpit 1. stopnje) ali viri za Cicerone Level 2 EKOS Brewmaster, operacijska programska oprema, ki jo uporablja več kot 900 pivovarn in VIP, ki ponuja celoten programski paket za vse tri stopnje industrije pijač.

Tisti, ki iščejo prihodnje zaposlitvene možnosti v pivski industriji, nudi izbirno storitev poklicnega usposabljanja.

Za več podrobnosti o šoli za varjenje piva Univerze v Vermontu ’s si oglejte tukaj ali se obrnite na Nichole Hathaway na pivovarski šoli Univerze v Vermontu ’s na N ڜ h ol e .H a th a & #x77 a y @ u v m . ٝ u ali ph: 802-656-4682.

Visoka šola za tehnično skupnost Asheville-Buncombe

Inštitut za obrtne pijače na Visoki šoli za tehnično skupnost Asheville-Buncombe je zasnovan tako, da podpira hitro rastočo industrijo obrtnih pijač v zahodni Severni Karolini in jugovzhodu z zagotavljanjem učnih načrtov in nekreditnih tečajev pivovarstva, destilacije, fermentacije in s tem povezanih poslovnih praks. Inštitut pripravlja posameznike za delovna mesta v pivovarnah in destilarnah ter vodenje, distribucijo, prodajo in trženje ter storitve za stranke ali za samozaposlitev in odpiranje lastnega obrtnega proizvodnega obrata. Inštitut vključuje praktično opremo za fermentacijo za usposabljanje, ki podpira učenje v realnem času in odraža industrijske standarde. Učenci lahko izvajajo poskuse in dobijo navodila "pravočasno". Poleg pivovarstva, destilacije in pridelave vina lahko študentje preverijo svojo proizvodnjo s senzoričnimi ocenami.

Ceh ameriških pivovarjev

Ameriški ceh pivovarjev ponuja dva tečaja: vajeništvo obrtnih pivovarjev (CBA) in tečaj intenzivne pivovarske znanosti in inženiringa. Te tečaje poučujejo z mešanico spletnih učnih ur, učbenikov, videov in domačih laboratorijskih poskusov. Za dokončanje teh tečajev je potreben en teden na delovnem mestu pivovarne, za udeležence CBA pa pettedensko vajeništvo v pivovarni.

Apalaška državna univerza

Program Fermentation Sciences ponuja dve seji 5-dnevnega kratkega tečaja pivovarstva za profesionalnega in naprednega domačega pivovarja. Ta tečaj je idealen za tiste, ki razmišljajo o vstopu v industrijo ali poslovni sektor. To je poglobljena izobraževalna priložnost za študente, ki ne iščejo diplome.

Dve seji sta: od 7. do 11. julija in od 21. do 25. julija.

Auburn University- Auburn

Univerza Auburn ponuja zanimivo novo možnost podiplomskega študija, ki vodi do certifikata podiplomskega študija pivovarstva in operacij. Ta program je namenjen pripravi kandidatov za vstop v industrijo slada, pivovarstva in/ali destilacije. Program ponuja vrsto tečajev s poudarkom na biologiji, mikrobiologiji, kemiji, pivovarstvu, agronomiji, objektih in delovanju ter poslovnem načrtovanju.

Univerza za boljše pivo

Ta tečaj je bil zasnovan tako, da študentom omogoči višjo izobrazbo piva in jih pouči o vseh vidikih pivske industrije. Tukaj na Univerzi Better Beer Society smo ponosni na to, da imamo študente z vseh ravni, zato ne glede na to, ali šele začenjate raziskovanje z obrtnim pivom, z izkušenim domačim pivovarjem ali aktivnim članom v industriji piva, imamo nekaj za vas.

Brewing and Distilling Center, Inc. Profesionalna tehnologija pivovarstva/destiliranja

Program certifikata Professional Brewing/Distilling Technology (PBDT) usposablja posameznike, da postanejo produktivni pivovarji in destilarne v teh zadevnih panogah. S tehničnim in znanstvenim izobraževanjem v razredu, s praktičnimi laboratorijskimi aplikacijami in z izkušnjami pri varjenju piva in destilaciji, vključno z razvojem receptov, program PBDT daje diplomantu zaposljivo prednost v industriji.

Inštruktorji PBDT imajo dolgoletne izkušnje kot pivovarji in destilarne ter imajo široko mrežo odnosov v industriji za pomoč pri zaposlovanju.

Vodstvena skupina od leta 2013 proizvaja pivovarne in destilarne s certifikatom na delovnih mestih po vsej ZDA.

Brewlab

Brewlab poučuje pet tečajev, ki trajajo od enega dneva do trimesečnih tečajev. Študenti prejmejo diplomo iz britanske tehnologije pivovarstva. Število razredov je majhno, tako da lahko učenci dobijo pomoč in pozornost, ki jo potrebujejo.

California State Polytechnic University

Cal Poly Pomona's College of Extended University s ponosom ponuja program usposabljanja pomočnikov pivovarstva kot del stalnega partnerstva z Innovation Brew Foundation Fundacije Cal Poly Pomona.

Program obsega spletno predavanje in 80-urno pripravništvo na Innovation Brew Works. Ta program je namenjen študentom, da si pridobijo praktične izkušnje, potrebne za uspešnega pomočnika pivovarja v pivovarski industriji. Študenti bodo imeli možnost uskladiti svojo razpoložljivost z urnikom pivovarne za prakso. To je 10-tedenski program. Študenti morajo biti ob vpisu stari 21 let.

  • Varnostni standardi in nevarnosti pivovarne
  • Kemijska identifikacija in ravnanje z njo
  • Praksa in varnost čiščenja na mestu (CIP)
  • Proizvodnja pivovarn
  • Uvod v mikrobiologijo pivovarne
  • Sestava črpalke in pogoste napake
  • Proizvodnja stekleničenja in skladiščenja
  • Splošno čiščenje in dezinfekcija

Študenti bodo prejeli certifikat Certified Assistant Brewer, ki označuje zaključek 80 -urne prakse.

Univerza Central Michigan: certifikat o fermentaciji

Certifikat znanosti o fermentaciji na CMU študente pripravlja na delovna mesta v pivovarski industriji. Študentom omogoča znanstveno razumevanje pivovarstva od kmetije do stekla, praktične laboratorijske analize ter priložnosti za razvoj receptov in praktične pivovarske izkušnje v komercialnih pivovarnah.

Program običajno traja eno leto, začenši v jesenskem semestru. Študenti se udeležijo dveh razredov jeseni in dveh v spomladanskem semestru, čemur sledi obvezna praksa, ki se običajno zaključi poleti.

Program je odprt za vse, tako za študente, ki iščejo diplomo kot za tiste, ki ne iščejo diplome. Študenti se morajo prijaviti na program in biti sprejeti v CMU. Vstopni študenti morajo imeti uvodno kemijo in biologijo ali dovoljenje inštruktorja, da se odpove tem zahtevam.

Univerza Central Washington: diplomirani inženir, obrtno pivovarstvo

Diploma znanosti v obrtnem pivovarstvu je interdisciplinarni program, ki ga ponuja Visoka šola znanosti, študentom pa bo omogočil poglobljeno razumevanje pivovarstva. Diploma Craft Brewing temelji na znanstvenih temeljih in je osredotočena na zagotavljanje študentom vsebine, izkušenj in spretnosti v znanosti o pivovarstvu, analitičnih laboratorijskih tehnikah, zagotavljanju kakovosti in upravljanju. Poleg tega tečaji vključujejo praktične in poizvedbene možnosti učenja s študijami primerov, pivovarstvom, terenskimi izleti, govorci v industriji in raziskovalnimi dejavnostmi. Program pripravlja diplomante na kariero v pivovarski proizvodnji, zagotavljanju kakovosti, upravljanju pivovarne, prodaji piva, distribuciji, tehnologiji pivovarstva, pakiranju, varnosti, sanitarnih sistemih, senzoričnem vrednotenju in podjetništvu.

Cincinnati State Tech & amp Community College

Kot del kulinaričnega inštituta na srednjem zahodu program ponuja tako enoletne certifikate kot dveletne diplome na področju pivovarske znanosti. Pouki vključujejo Uvod v obrtno pivo, Senzorično vrednotenje piva, Pravna vprašanja v pivovarstvu in pijačah, Trženje in prodaja pivovarstva, Pivovarski turizem in Upravljanje degustacij ter širok nabor tečajev za usposabljanje pivovarjev.

Ponujamo enoletno potrdilo o prodaji in trženju pivovarstva. Od jeseni 2017 nameravamo ponuditi dveletno izredno izobrazbo pivovarstva (čaka na odobritev države). Načrtuje se certifikat pivovarskega laboratorija ter stopnja mehanizacije piva in embalaža.

Pogoji za sprejem/proces: Vsi študenti, ki obiskujejo tečaje BREW, morajo biti ob vpisu stari 21 let. Študenti, ki se prijavljajo na dvoletno stopnjo pivovarstva, morajo biti sposobni delati v fizično zahtevnem okolju, vključno, vendar ne omejeno na to, da stojijo na vročem in mokrem delovnem območju za daljše časovno vzpenjanje po stopnicah in večkrat dvigajo opremo in izdelek do 55 kg ., in varno manevriranje z ročno opremo, ki tehta do 170 kg. Za prijavo kliknite tukaj.

City College – Montana State University

Program certifikata Craft Brewing and Fermentation je 16-kreditni dodiplomski program, ki ponuja pregled biokemije, mikrobiologije, tehnologije in poslovanja obrtne pivovarske industrije (pivo, žgane pijače in vino). Program je bil razvit ob sodelovanju strokovnjakov iz industrije in je namenjen razvoju usposobljene delovne sile za rastočo industrijo pivovarstva v Montani. Tečaji vključujejo laboratorijsko delo, praktično pivovarstvo, govornike v industriji in priložnost za pridobivanje izkušenj z lokalnim obrtnim pivovarstvom s pripravništvom ali posebnim projektom.

Zainteresirani študenti morajo izpolniti vlogo za program z navedbo, zakaj jih program zanima. Vsi udeleženci morajo biti stari 21 do začetka drugega semestra.

Visoka šola za obrtno pivo DuPage

Raziščite posel obrtnega piva in pridobite znanje, ki ga potrebujete za začetek v tej razburljivi industriji, s programom Business of Craft Beer, ki ga ponuja College of DuPage Continuing Education. Ta praktični program se osredotoča na poslovanje z obrtnim pivom, učni načrt pa so razvili ključne osebe v čikaški industriji obrtnega piva in tečaji na College of DuPage. Programska skladba je zaposlovanje industrije obrtnega piva in podjetništvo obrtnega piva.

Univerza Cornell

Ta kratek tečaj vključuje informacije o ječmenu in sladu, hmelju, pivovarski vodi, pomožnih proizvodih, dejavnostih pivovarne, pivskem kvasu in fermentacijah pivovarn, zorenju, dodelavi in ​​pivskem slogu. Zasnovan je tako, da je primeren za ljudi, ki delajo v komercialnih pivovarnah, so domači pivovarji ali pa jih preprosto zanima postopek pivovarstva. Nekaj ​​znanstvenega ozadja je v pomoč. Izvedi več.

Državna univerza Colorado: Inštitut za pijače

Poslovni inštitut za pijačo ponuja delavnice, certifikate in specializirane MBA za upravljanje pivovarskih operacij ali upravljanje veleprodajne distribucije prek "hibridnega programa"#8217, ki ponuja kombinacijo tečajev v živo in spletnih tečajev “daljenosti ”.

Tehniška šola okrožja Dakota

Ta interdisciplinarni program je namenjen pripravi študentov s pivovarskimi in poslovnimi veščinami, potrebnimi za uspeh v pivovarski industriji. Program s petimi predmeti naj bi študentom omogočil dobro razumevanje pivovarske znanosti, inženiringa, upravljanja in storitev. Certificirani pivovarji in upravitelji piva imajo znanje za položaje na področju vodenja piva, upravljanja operacij, trženja in distribucije ter finančnega upravljanja pivovarn. Nekateri lahko postavijo, upravljajo ali vzdržujejo opremo. Drugi lahko svoje bogato znanje o izdelkih uporabijo za prodajo blaga veletrgovcem, proizvajalcem, podjetjem ali posameznikom. Kvalificirani diplomanti se lahko zaposlijo v laboratorijih, pivovarnah, pivovarnah ali majhnih obrtnih pivovarnah, ki delajo v zaprtih prostorih v bližini zaprtih prostorov, kot so rezervoarji ali pivovarne. Nauči se več.

Akademija Doemens

Doemans Academy ponuja pouk na Akademiji za tehnologijo pivovarstva in pijače, ki vključuje šolo za pivovarje. Imajo tudi pilotne zmogljivosti, vključno s pivovarno, slaščičarno in pakirnico, kjer se študent lahko nauči in izpopolni svoje znanje.

Vzhodna univerza v Kentuckyju

EKU Fermentation Science Program, ki je bil ustanovljen leta 2015, vsebuje zbirko tečajev, ki študentom omogočajo neposredno spoznavanje različnih vidikov industrije ter laboratorije za izkušnje, ki obravnavajo analitiko in nadzor kakovosti teh izdelkov. Študenti, ki se bodo vpisali v ta program, bodo morali biti predani znanstvenemu in varnostnemu napredku v zvezi s fermentacijsko znanostjo, ki bo vključevala tako kemijo kot biologijo. Znanstveni program za fermentacijo je koncentracija na diplomi iz kemije diplomiranih umetnosti (BA). Popolna matura s koncentracijo fermentacije je štiriletni program, kjer študentje pridobijo trdne temelje na različnih področjih znanja v kmetijstvu, kemiji, biologiji, varnosti in poslovanju skupaj z laboratorijskimi veščinami in veščinami reševanja problemov, ki jih lahko vključijo študenti. lahko aktivno sodeluje v industriji.

Univerza vzhodnega Michigana

A B.S. doktorat iz znanosti o fermentaciji na Univerzi Eastern Michigan ponuja tehnično znanje in praktične spretnosti, potrebne za kariero v fermentaciji. Diplomanti bodo imeli bogato znanje iz ustrezne kemije in biologije, pridobili bodo tehnična znanja, potrebna za boljši nadzor nad procesi in za to, da postanejo dragocen član ekipe za kontrolo kakovosti/kontrolo kakovosti. Znanost se uporablja za praktično fermentacijo pri proizvodnji pijač, hrane in drobnih kemikalij, razvijajo pa se laboratorijske/instrumentalne sposobnosti. Izbirni predmeti v upravljanju podjetij in restavracij usmerjajo sposobnosti študentov v njihovo želeno poklicno pot. Major FermSci sodeluje pri mentoriranih raziskavah s programsko fakulteto ali pri sodelovanju v lokalnih pivovarnah ali drugih podjetjih, povezanih s fermentacijo. Podrobnosti o sprejemu najdete tukaj.

Eastfield College

Eastfield College ponuja različne tečaje pivovarstva skozi vse leto. Razredi se bodo gibali od razreda Journeyman Brewer do Craft slada do Technical Brewerja. To bo profesionalcem in navdušenim domačim pivovarjem ali začetnikom omogočilo, da svoje izobraževanje razširijo v svet pivovarstva.

Escuela Superior De Cerveza Y Malta

Visoka šola za pivo in slad (ESCYM) je bila ustanovljena leta 1965 na pobudo španskega združenja piva in slada (AETCM) za spodbujanje izobraževanja in raziskav v pivovarstvu.

Od takrat neprekinjeno deluje vsako leto in okoli 600 učencev je šlo skozi njegove učilnice, laboratorije in proizvodne obrate. Najbolj znana diploma za pivovarje v španskem jeziku po vsem svetu.

Community College College Flathead Valley

Diplomski program AAS za pivovarstvo in operacijo pivovarstva pripravlja študente na kariero v hitro rastoči industriji pivovarstva. S kombinacijo predavanj v razredu in praktičnih izkušenj študentje spoznajo kemijo in mikrobiologijo pridelave piva ter poslovne vidike delovanja pivovarne. Študentje bodo imeli ekskluzivno uporabo 3,5-sodne pivovarne v kampusu za praktične pivovarske (“laboratorijske ”) oddelke, pa tudi pilotni sistem s petimi galonami. Praktični oddelki pivovarstva so omejeni na 6 študentov za največ praktičnih izkušenj in pouk ena na ena.

Štirje semestri rednega tečaja dosežejo vrhunec pri tečajih Capstone v Metodah pivovarstva. Študenti bodo pridobili 60-63 kreditov za pridobitev diplome AAS. Z vpisom vsako jesen bodo študenti končali program v 21 mesecih za hitro uvrstitev v industrijo. Študentje se seznanijo s postopkom varjenja piva, fermentacijo in pilotnim sistemom, s poudarkom na varnosti in higieni v prvem semestru. Lahko se prijavijo za pripravništvo v drugem semestru in gradijo na izkušnjah z uvajanjem teorije pivovarne in pivovarne v kampusu. Študenti drugega letnika se osredotočajo na QA/QC, teorijo fermentacije, razvoj receptov in izpopolnjujejo svoje praktične pivovarske sposobnosti.

Front Range Community College & Campus#8211 Boulder County

Kampus Front Range Community College ’s v okrožju Boulder County ponuja pot v živahno industrijo varjenja piva in fermentirane hrane. Če sledite akademskemu načrtu za fermentacijsko znanost, lahko pridobite naziv sodelavec znanosti (AS) z oznako Fermentacijske znanosti pri FRCC. AS bo kot mlajši prestopil na Colorado State University ’s Fermentation Science B.S. diplomski program. Ali pa z dokončanjem tečajev sporazuma o prenosu iz znanosti o fermentaciji lahko nadaljujete z zaključkom B.S. diplomiral iz delovanja pivovarne na Metropolitan State University v Denverju.

Univerza Indiana-Univerza Purdue Indianapolis

Predstavljeno s strani IUPUI Turizem, konvencije in upravljanje dogodkov ter Urada za sodelovanje skupnosti IUPUI, je certifikat o delovanju pivovarne IUPUI Professional nastal zaradi hitre svetovne rasti poslovanja obrtnega piva. Udeleženci, ki zaključijo program s sedmimi tečaji, bodo prejeli potrdilo o zaključku poklicnega delovanja pivovarne.

Program certifikatov je zasnovan v sedmih enodnevnih razredih. Usposabljanje vodstvenih delavcev bo potekalo od 8.00 do 17.00. v razrednih dneh. Skupno spričevalo je 56 ur razrednega usposabljanja.

Vsak razred je mogoče opraviti posamično, vendar je certifikat zasnovan tako, da se prevzame po predstavljenem vrstnem redu. V seriji sedmih tečajev bo nekaj sklicevanj na gradivo, naučeno v prejšnjih razredih. Sodelujejo lahko vsi, starejši od 21 let. Udeleženci niso dolžni biti študent IUPUI in predpogoji niso potrebni. Vsi tečaji bodo potekali v kampusu IUPUI ali v podporni pivovarni Sun King za napredno delo na opremi pivovarne in predelavi piva.

Inštitut za pivovarstvo in destilacijo

Inštitut za pivovarstvo in destiliranje podjetij je s svojimi mednarodno priznanimi izpiti vodilni v svetu pri zagotavljanju poklicnega certificiranja. Kvalifikacije so na voljo v večstopenjski strukturi, od uvodnih Osnove pivovarstva in pakiranja piva do Master Brewerja. Izpitni centri so na voljo po vsej ZDA in Kanadi. Uspešni kandidati prejmejo certifikat IBD.

Mednarodni center za pivovarstvo in destilacijo

Mednarodni center za pivovarstvo in destilacijo je edinstven raziskovalni in učni objekt, ki je edino mesto v Združenem kraljestvu, kjer lahko prejmete čast in magisterij iz pivovarstva in destiliranja.

Community College College Kalamazoo Valley

Pridobite diplomo AS iz trajnostne pivovarstva na Kalamazoo Community College, ki jo lahko nato prenesete na WMU. Diploma AS iz trajnostne pivovarstva je namenjena študentom, ki načrtujejo kariero v pivovarstvu in pivovarstvu. Študentje zaključijo tečaje pivovarskega spričevala in nato v okviru programa prenosa "dva plus dva" z univerze Western Michigan zaključijo izbirne znanosti in splošno izobraževanje za podiplomski študij na WMU. Ta strog znanstveno utemeljen program je namenjen pripravi študentov na zaposlitev v pivovarski industriji ali na drugih področjih naravoslovja ali fizike.

Politehniška univerza Kwantlen

Langley, Britanska Kolumbija, Kanada

Naučite se umetnosti in znanosti o pivu na Politehnični univerzi Kwantlen (KPU) v čudovitem BC! Študenti bodo preučevali znanost, proizvodnjo in poslovanje pivovarstva v najsodobnejši pivovarni s površino 4.500 kvadratnih čevljev v našem kampusu v Langleyju. Učni načrt, ki je bil razvit v posvetovanju s cehom BC Craft Brewers Guild in pivovarji po vsej provinci, bo vključeval učenje pivovarstva s praktičnimi izkušnjami na tem področju. Študenti bodo raziskovali zgodovino pivovarstva, opremo in tehnologijo pivovarn, oblikovanje receptov, senzorično vrednotenje, kemijo pivovarstva in mikrobiologijo, proizvodnjo in pakiranje, prodajo in promocijo ter vodstvene in nadzorne sposobnosti.

KPU -jev diplomski program Brewing & amp Brewery Operations Diploma je prva kanadska ustanova, ki jo je Združenje Master Brewers priznalo za standard odličnosti izobraževanja pivovarstva, in edina pivovarska diploma, ponujena v BC. Z lastnim pivovarskim laboratorijem po meri v kampusu se študentje že na samem začetku usposabljajo. Po diplomi bodo študenti pridobili univerzitetno diplomo in kredite.

Ne glede na to, ali želite odpreti svojo pivovarno, pivovarno ali se lotiti prodaje in trženja v pivovarski industriji, vam bo ta program omogočil izobraževanje, ki ga potrebujete za uspeh.

Madison College

Ljubitelji piva pozornosti: Tehnična šola Madison Area ima zdaj program za vas. It ’s ponuja program certifikatov za obrtno pivovarstvo. Študenti se bodo učili o varjenju piva in znanosti o pivovarstvu. Novi program se je rodil zaradi nedavne priljubljenosti obrtnega piva in domačega piva.

Metropolitan State University v Denverju

Z rastjo obrtnega piva v Koloradu in po vsej državi so naši partnerji v pivovarski industriji poročali o potrebi po univerzitetno izobraženih delavcih, usposobljenih za pivovarstvo, pivovarstvo, prodajo, distribucijo, vodenje pivovarne in s tem povezane delovne položaje. Program pivovarstva MSU na oddelku za gostinstvo, turizem in dogodke z več diplomskimi in nedisplomskimi možnostmi združuje umetnost in znanost varjenja piva z gostoljubnostjo, upravljavskim znanjem in operativnimi veščinami, ki jih želi industrija piva. Program podpira študente, ki se izobražujejo na prvi stopnji, tiste, ki želijo izboljšati predhodno izobrazbo, ali tiste, ki iščejo poklicni ali osebni razvoj na tem področju. Naš program, ki se nahaja v središču mesta Denver, presega tradicionalno učenje v razredu in ponuja priložnosti za praktične izkušnje v obrtni in makro pivovarski industriji v Koloradu. Študenti se bodo učili v novi 30-sodni pivovarni Tivoli Brewing v kampusu, sodelovali pa bodo tudi s pivovarnami, restavracijami in distributerji po celotni regiji Front Range in Rocky Mountain.

Državna univerza New Mexico

NMSBrew ponuja obsežen program za pripravo študentov na kariero v pivovarski industriji in s tem za zagotavljanje raziskovalnih in analitičnih storitev industriji. Program vključuje (i) manjši študijski program kemijskega inženiringa (ii) pivovarno iz nerjavnega jekla z dvema fermentorjema, ki nudi praktično usposabljanje za operacije pivovarne (iii) analitični laboratorij za karakterizacijo piva s polnimi storitvami (iv) poletne delavnice usposabljanja (v) mednarodne študije pivovarstva in (vi) panoga visoko usposobljenih študentov pripravnikov in stalno zaposlenih.

Niagara College

Program za upravljanje operacij pivovarne in pivovarne pripravlja diplomante za zaposlitev v širši industriji pivovarn, mikropivovarn in pivovarn. Program ponuja obsežno praktično usposabljanje na kraju samem in vključuje specializirane pouke o tehnologiji pivovarstva, delovanju pivovarne, upravljanju prodaje in naprednih poslovnih aplikacijah, značilnih za poslovne sektorje, povezane s pivom ali pivovarno.

Pivovarna Olds College

Naraščajoča priljubljenost hiš in izdelkov obrtnih piv, posebnih delavnic za pripravo piva in degustacij piva še naprej ustvarja nenadzorovano rast na pivovarskem prizorišču in daje programu Brewmaster in Brewery Operations širok spekter privlačnosti. Program Brewmaster and Brewery Operations je namenjen raznolikim navdušencem in strokovnjakom, ki to vidijo kot dragoceno poklicno priložnost v živahni in nenehno rastoči industriji.

Naučite se umetnosti, znanosti in pivovarstva v našem novem najsodobnejšem objektu na 2.300 kvadratnih čevljih od osebja z bogatimi izkušnjami v pivovarstvu. Program Brewmaster and Brewery Operations ponuja praktično usposabljanje in vključuje raziskovanje in razvoj receptov skupaj z nabavo lokalno pridelanega materiala v naših majhnih pilotnih postavitvah. Naše maloprodajno mesto v bližini učiteljske pivovarne vam bo omogočilo povezavo z bodočimi strankami.

V dveh letih bodo študentje pivovarstva dobili trdno podlago za tehnične, analitične, poslovne in tržne sposobnosti, razvite pod vodstvom Kanadskega inštituta za hrano in vino (CFWI). Poleg tehničnih elementov se boste naučili tudi trženjskih in podjetniških veščin, ki so ključnega pomena za vaš uspeh v svetu pivovarstva. Zdaj ga v Alberti prvič ponuja Olds College v sodelovanju z Ontariovo kolidž Niagara.

Oregonska državna univerza – Strokovno in stalno izobraževanje in znanost o fermentaciji

Program strokovnega in stalnega izobraževanja in fermentacije na državni univerzi Oregon predstavlja seje severozahodnega piva in jabolčnika, namenjene tako strokovnjakom v industriji kot podjetnikom. Pivo in jabolčnik vodijo strokovnjaki za fermentacijo, pivovarne in jabolčniki, dobavitelji opreme, pravni strokovnjaki in drugi. Poiščite tečaj v svoji bližini!

Paul Smith ’s College

Paul Smith’s College ponuja manjši študij obrtnega piva.

Mladoletnik pripravlja študente na kariero v mikro in obrtni pivovarstvu. "Čeprav bo praktično pivovarstvo del manjše pozornosti, glavni namen ni ustvariti pivovarjev," je dejal prof. Joe Conto. "Namesto tega je cilj študente pripraviti na vse upravne, upravne in operativne priložnosti, ki jih je ustvarila in podpira industrija obrtnega piva."

Študenti, ki se prijavijo za mladoletne na Paul Smith’s College, bodo poleg praktičnih tečajev pivovarstva in poslovanja s pivom opravili zbirko poslovnih tečajev iz menedžmenta, trženja, oglaševanja in promocije. Študenti bodo imeli priložnost preučiti različne vidike industrije, vključno z različnimi vrstami pivovarn, pivnic, specializiranimi maloprodajnimi trgovinami s pivom ter prodajo in distribucijo obrtnega piva v restavracije, bare in druge prodajalne. Izobraževanje bo zaokroženo z gostujočimi predavatelji, ki bodo predstavljali strokovnjake iz industrije, in obiski spletnih mest regionalnih podjetij, povezanih s pivom.

Državna univerza Portland

V tem obsežnem spletnem programu z univerze Portland State se boste učili od lokalnih pivovarjev in destilarn, fakultete PSU Business School ter finančnih in računovodskih strokovnjakov, ki so specializirani za obrtne napitke.

Nekreditni kurikulum ponuja temeljit pregled procesov pri izdelavi in ​​prodaji obrtnih pijač, vključno z osnovnimi poslovnimi načeli, kako razviti svojo blagovno znamko, strategije trženja in distribucije ter vsa finančna, pravna in računovodska vprašanja, s katerimi se soočajo obrtne pijače vsak dan. Do konca programa boste imeli poslovni načrt, pripravljen za vlagatelje, za vaše lastno podjetje z obrtnimi pijačami.

Štirje certifikacijski tečaji so: Osnovno poslovanje za obrtne pijače, Upravljanje podjetij z obrtnimi pijačami, Strateško trženje obrtnih pijač in finance ter Računovodstvo za obrtno pivovarno.

Poleg štirih spletnih tečajev ponujajo izbirni vikend potopitve Craft Beverage Immersion Weekend v Portlandu v Oregonu (znan tudi kot Beervana, Beer City ZDA, Beertopia, razumete).

Lokalne pivovarne/destilarne/dobavitelji, ki sodelujejo v tem programu, vključujejo Rogue, Widmer, Migration Brewing, Hopworks Urban Brewery, Captured by Porches, Bull Run Distilling, Great Western Malting, JV Northwest in mnoge druge!

Program Business of Craft Brewing je namenjen vsem, ki jih zanima poslovna plat obrtnih pijač, od pridelovalca do stekla. Naš poudarek je predvsem na obrtni pivovarstvu, vključujemo pa tudi poslovne modele za destilarne in objekte za alkoholno jabolko.

Certifikat Prud ’homme za pivo

Certifikat piva Prud'homme ponuja dobro strukturiran, nepristranski pogled na svet piva. Zajema poglobljen pogled na zgodovino, sloge in profile okusov piva ter kuhanje s pivom in hrano. Prud'homme Beer Certification® ponuja zabavno in privlačno vzdušje v učilnici, v katerem lahko izboljšate svoje znanje o pivu. Prud'homme (proo-DOHM) je preveden kot mojster ali strokovnjak.

Univerza Regis

Certifikat Applied Craft Brewing pridobiva podporo lokalnih pivovarjev, ki delujejo v našem strokovnem svetovalnem odboru za pivovarstvo. Izdelali smo praktični program, ki vam bo omogočil, da postanete glavni pivovar in certificirani sodnik za pivo ali pa preprosto izboljšate svoje domače ali obrtne pivovarne.

Certifikat za uporabno obrtno pivovarstvo je 12-mesečni program s krajšim delovnim časom. Nova skupina študentov se začne enkrat letno, avgusta. Tečaji se izvajajo zvečer, kar omogoča tistim s polnim delovnim časom možnost vpisa. Ta program je kot nalašč za tiste, ki želijo izboljšati svoje znanje kot mojstri pivovarstva ali prodreti v hitro rastočo industrijo obrtnega piva. Pouk je omejen na 24 študentov, da se zagotovi, da vsak študent sodeluje pri laboratorijskih vajah.

San Diego State University College of Extended Studies

Visoka šola za razširjene študije SDSU ponuja poklicno spričevalo na področju obrtnega piva. Program bo z interaktivnim in praktičnim učenjem izobraževal študente o vseh vidikih industrije obrtnega piva.

Inštruktorji programa so vrhunski voditelji in strokovnjaki iz industrije, ki bodo raziskovali preteklo in sedanjo zgodovino obrtnega piva, trenutne trende, zapletenost poslovne strani industrije in še več. Ponujeni tečaji potekajo v SDSU in na kraju samem v lokalnih pivovarnah, vključujejo: raziskovanje obrtnega piva, sloge piva I in II, zagon pivovarne I in II, trženje obrtnega piva, združevanje piva in hrane, upravljanje piva/ustvarjanje seznama piva ter prodajo in distribucijo .

Tečaji trajajo od 6-8 tednov in potekajo enkrat tedensko od 18. do 21. ure. Udeleženci lahko pridobijo spričevalo o koncentraciji/specializaciji in stopnji II, če opravijo več tečajev, ki jih opisuje program. Za več informacij si oglejte informativni videoposnetek Business of Craft Beer in obiščite spletno mesto Professional Certificate.

Schoolcraft College

Potrdilo o tehnologiji pivovarstva in ojačevalne destilacije | Ta 24 -urni program v 7 razredih je namenjen tistim, ki želijo začeti kariero v pivovarstvu, razširiti svoje trenutno znanje in sposobnosti ali razmišljati o odprtju pivovarne ali mikropivovarne. Program so oblikovali strokovnjaki za obrtne pijače, da bi zadostili industrijskim standardom in potrebam. Predstavlja znanost, delovanje, poslovanje, dodelavo, pakiranje, senzorično stransko in ojačevalno storitev piva in destiliranih žganih pijač ter pripravlja študenta za zaposlitev na številnih delovnih mestih v operaciji obrtnih pijač.

Študenti se učijo v pivovarni 7BBL v kampusu z embalažo za steklenice in pločevinke ter delujočim pivcem z 10 pipami.

Udeležite se lahko posameznih tečajev.

Inštitut Siebel

Inštitut Siebel ponuja nešteto tečajev, ki trajajo od nekaj dni do nekaj tednov. Njihovi veliki programi so Mednarodna diploma o pivovarski tehnologiji (IDBT), 12-tedenski program, ki vključuje čas v njihovem kampusu v Chicagu in Doemens Academy v Nemčiji ter program Master Brewer, ki programu IDBT doda osem tednov naprednih pivovarskih tehnik . Siebel ima to razliko, da je v celoti osredotočena na pivovarstvo. Fakulteta je odlična in vključuje številne izjemno dobro poznane strokovnjake v industriji.

UC Davis Znanstveni program za slad in pivovarstvo

Program za znanost slada in pivovarstva v kampusu UC Davis ponuja študentom dodiplomskega in podiplomskega študija priložnost za študij in raziskovanje na fakulteti z zelo dolgoletnimi akademskimi in industrijskimi izkušnjami v pivovarstvu po vsem svetu. Kampus je blagoslovljen z enim velikim in štirimi majhnimi pivovarskimi sistemi, nameščenimi v namensko zgradbi v vrednosti 10 milijonov dolarjev. Obstaja tudi namenski raziskovalni laboratorij, ki se ukvarja z vrhunskimi raziskavami.

Na UC Davis je na voljo tudi vrsta krajših razredov razširitev, od enotedenskega Uvoda v praktično pivovarstvo do petmesečnega programa Master Brewers.

Razširitev UC Davis

Diplomanti svetovno znanih programov Master Brewers in Professional Brewers Certificate UC Davis Extension ‘s pridobijo neprimerljivo znanje na področju pivovarske znanosti, tehnologije in inženiringa. Edini severnoameriški učni načrt, akreditiran pri londonskem prestižnem inštitutu za pivovarstvo in destiliranje, ti programi proizvajajo današnje vodilne v industriji#8217. Odkrijte moč Kalifornijske univerze!

Razširitev UCLA

Imenovan “A razred piva: Pregled renesanse obrtnega pivovarstva, ” vas bo naučil vse o zgodovini pivovarstva, izvoru revolucije ameriškega obrtnega piva in o tem, kako se pivo ceni, od pivovarstva. do degustacije do sodbe do združevanja hrane. Del razreda je namenjen poslovanju s pivom-vključno z zagonom in vodenjem pivovarne, odpiranjem podjetja, osredotočenega na pivo, in še več. Ponuja se kot del programov za upravljanje restavracij in vinskega izobraževanja na oddelku za poslovanje in upravljanje.

“Razred piva ” poučuje Tomm Carroll, strokovnjak za pivo, pooblaščeni sodnik za pivo in izvirni novinar piva L.A. ’, ki piše o mestni sceni obrtnega piva že od začetka. Je dolgoletni sodelavec pri Celebratorju in ima stalno publikacijo v Beer Paper L.A., imenovano “L.A. B.C. ” (L.A. pred plovilom).

V skladu z učnim načrtom razreda Carroll učencev ne bo le naučil razlikovati med široko paleto pivskih stilov z vrsto degustacijskih tečajev v razredu, temveč bo tudi po mestu vodil izlete po pivovarnah, obrtnih pivskih barih, trgovinah s steklenicami in točilnicami, kjer se bodo učenci od množice lokalnih strokovnjakov učili o najbolj priljubljeni pijači na svetu.

Razširitev UC San Diego

Pivovarji prinašajo znanje z različnih področij, vključno z inženiringom, kemijo, mikrobiologijo, fiziko in podjetji, in to znanje morajo biti sposobni vsakodnevno uporabljati. Učni načrt UC San Diego Extension Brewing programa študentom daje tehnično znanje in znanje za izbiro surovin, upravljanje pivovarne za proizvodnjo pivine, upravljanje procesov kvasa in fermentacije ter dokončanje in pakiranje izdelka po najvišjih industrijskih standardih. Poslovni učni načrt diplomantom daje veščine in znanje, potrebno za upravljanje vseh finančnih in drugih operacij pivovarne.

Program UC San Diego Extension Brewing, ki so ga poučevali vodilni profesionalni pivovarji in drugi strokovnjaki iz industrije, je edinstven, saj je program s krajšim delovnim časom, zvečer/vikend, ki ponuja pristno karierno pot za začetne pivovarne po razumni ceni in stopnji dokončanja. .

Program se lahko zaključi v 18-24 mesecih, odvisno od števila tečajev, ki jih študent izbere vsako četrtletje.

Univerza v Severnem Koloradu

Certifikat pivovarskih laboratorijskih znanosti na Univerzi v Severnem Koloradu vsebuje teoretično podlago za pivovarstvo, postopek pivovarstva in laboratorijsko analizo sestavin slada, pivine in piva. Laboratorijske metode Ameriškega združenja pivovarskih kemikov (ASBC) in njihova uporaba v programu za nadzor kakovosti/zagotavljanje kakovosti v delujoči mikropivovarni so ključne značilnosti intenzivnih praktičnih izkušenj, povezanih s programom.

To spričevalo je sestavljeno iz treh zaporednih predmetov: Prvi tečaj poteka na spletu v pomladnem semestru (od januarja do maja). Prijavljeni tečaji v pivovarni in laboratoriju UNC bodo zaključeni med prvimi šesttedenskimi poletnimi sejami na kampusu v Greeleyju. Obiskovali boste pouk in prispevali k proizvodnji in testiranju piva od ponedeljka do petka od 8.00 do 17.00. tri tedne za vsak tečaj.

Za študijsko leto, za katero se prijavljate, morate izpolnjevati pogoje za vpis na dodiplomski študij Univerze v Severnem Koloradu. Do začetka poletnih tečajev oči v oči morate biti stari najmanj 21 let. Močni kandidati bodo pred začetkom certifikacijskega programa pridobili oceno C ali višjo v vsaj dveh od treh naslednjih kategorij nalog: matematika (univerzitetna algebra ali višja) naravoslovje (po možnosti biologija ali kemija) logika in sklepanje. Ni vam treba imeti predznanja o pivu ali varjenju piva.

Univerza v Južni Floridi Saint Petersburgh

Program USFSP Brewing Arts je namenjen poučevanju udeležencev vseh vidikov procesa varjenja piva in vključuje predavanja o pivovarstvu, inženiringu in poslovanju s pivom. Sestavljen je iz desetih spletnih učnih modulov, ki jih poučujejo strokovnjaki in strokovnjaki s tega področja, čemur sledi vrhunska izkušnja v lokalni pivovarni, kjer lahko študentje znanje, pridobljeno na predavanjih, uporabijo s pomočjo praktičnega usposabljanja. Trenutno nas priznava MBAA.

Univerza znanosti

Dobro pivo se ne zgodi po naključju. Pivovarstvo je znanost. In nihče ne pozna znanosti bolje kot mi. Imamo edinstven položaj, da ponudimo prvi certifikat pivovarske znanosti srednjeatlantske regije-z njim pa neposredno pot do zaposlitve in napredovanja v karieri.

Naš 18-kreditni program po zaključku diplome se poglobljeno ukvarja z biologijo, kemijo, fiziko in matematiko ustvarjanja popolnega piva piva. Koristili vam bo model skupinskega poučevanja, ki združuje fakulteto in objekte USciences s strokovnjaki iz pivovarske industrije. To vas izpostavlja: praktičnim informacijam in tehnikam, dragocenim industrijskim povezavam in praktičnim izkušnjam z najsodobnejšim pilotskim laboratorijem za pivovarstvo na kraju samem.

Upoštevajoč vaš urnik, vam nudimo prilagodljivost z večernimi tečaji in potjo do zaključka tečaja 1+ ali 2+ let. Po končanem tečaju se boste udeležili prakse pri enem od naših izjemnih lokalnih pivovarskih partnerjev.

Univerza v Wisconsinu – Stevens Point

Ta poldnevni tečaj je namenjen komercialnim pivovarjem, ki se bolj vključujejo v mikrobiološke vidike nadzora kakovosti, pa tudi domačim pivovarjem, ki želijo bolje razumeti vidike proizvodnje.

Študenti se bodo naučili bistvenih tehnik in protokolov za obvladovanje kvasa in bakterij v postopku pivovarstva, mikroskopskih tehnik obarvanja in opazovanja, priprave gojišča, metod testiranja bakterij ter metod gojenja kvasovk in kvantifikacije. Predhodne izkušnje niso potrebne, število razredov pa je omejeno na 12. Tečaj poteka v popolnoma opremljenem mikrobiološkem laboratoriju.


Hoja za pivo v Portlandu - recepti


Zdaj v svojem šestem letu se Beers Made By Walking (BMBW) vrača na pacifiški severozahod z novo serijo javnih pohodov s pivovarji in proizvajalci jabolčnika v gozdnem parku Portland ’s. BMBW vabi pivovarje na pohod v naravo in pripravo piva po navdihu rastlin, ki jih najdemo na poti.

Serijo pohodov za leto 2017 organizira Forest Park Conservancy. Vsak pohod je brezplačen in odprt za javnost, vendar so potrebni odgovori. Pohodnike spremlja lokalni pivovar, ki mora poleti ustvariti pivo/jabolčnik, ki ga navdihuje pohod. Seznam pohodov in prijav je na voljo spodaj.

Ta lokalna piva služijo kot pitni, krajinski portreti sprehajalnih poti. Izkupiček piva in jabolčnika med posebnimi dogodki v vsaki pivovarni se podari varstvu gozdnih parkov. Celoten seznam piv bo objavljen po dokončanju pohodov, vendar si lahko datume pohodov ogledate spodaj, če jih želite dodati v svoj koledar.


Več o tej epizodi

V tej epizodi boste izvedeli, kje se je začelo Gusovo potovanje s pivom in kje se je začelo njegovo potovanje z obrtnim pivom. Slišali boste zgodbo o prvem zmenku Sarah in Gus, ki jo Sarah deli, ko je bil to Gus prvi ji povedal, da želi odpreti pivovarno.

Gus in Sarah povesta, kaj ju je pripeljalo v Bozeman in kako je nastala Hoja po gorah.

Tomas nam pove o Dōgen Zenji & amp, od koder prihaja ime za Mountains Walking, Sarah, Gus, Tomas in Steven pa to epizodo zaključijo, uživajo in govorijo o številu piv Mountains Walking, vključno z Junegrass Northwestern IPA, Gallatin Roar Triple IPA in Digger Bee Honey Rž.


Šest najboljših mest obrtnega piva v Novi Angliji

V Novi Angliji ne manjka neverjetnih obrtnih pivovarn. Ena spletna stran celo ocenjuje Kmetija Hill (Vermont), Hiša na drevesu (Massachusetts) in Maine Beer Company na prvih treh mestih na seznamu najbolje ocenjenih pivovarn v Ameriki in#8217. Vsi trije so vredni celodnevnega romanja, ki jih boste morali obiskati, vendar jih je tudi na ducate. Na srečo so številna združena v nekaterih najbolj priljubljenih mestih v regiji in samo prosijo za celodnevno brskanje po pivovarnah. Tako smo se združili z AllTheRooms, prvim svetovnim iskalnikom za najem počitnic, da bi poudarili šest, za katere je vredno načrtovati konec tedna. Za vsakega smo ustvarili tudi zemljevid pivovarne, samo kliknite na kateri koli naslov mesta za povezavo. Hmeljne poti.

Portland, Maine

Vsak New Englander, znan po svoji pomorski zgodovini in skalnati obali, vam bo povedal, da ima Maine tudi neverjetno pivovarsko sceno. Kako dobro? Tako dobro, da je lani Ceh pivovarjev Maine naročil po meri izdelani hladilni kontejner s 78 pipami (po enega za vsako svojo pivovarno) za pošiljanje na težko pričakovane lokacije po vsem svetu.Letos septembra so se ’s odpravili na festival v Leeds v Angliji.

Manj pustolovski popotniki bi morali načrtovati potovanje v Portland, državno neuradno prestolnico piva z okoli 18 obiskanimi pivovarnami v mejah mesta. Z dvema največjima pivovarnama v državi, številnimi najbolje ocenjenimi pivovarnami in vsem vmes je lahko neverjetna pivska scena ogromna, pravi Don Littlefield, generalni direktor potovalnega podjetja Maine Brew Bus, katerega moto je ki vas vodijo v lokalno pijačo. Predlaga, da popoldne ali zvečer načrtujete v enem od štirih večjih mestnih okrožij, od katerih vsak ponuja več pivovarn, kleti ali destilarn.

Maine Brew Bus “Taste the Town ” po ugodni ceni vam ponuja notranji pogled na 3 pivovarne.

Trdi jedri bi morali načrtovati, da bo IPA specialist Bratje Bissell njihov prvi postanek, še posebej, če imajo omejeno izdajo, ki lahko potegne dolge vrste gorečih privržencev. To je pogosto ob sobotah, ko se odprejo eno uro prej (ob 11.00) za prodajo samo za pločevinke. Oba se nahajata v isti stavbi Vinska klet in Destilerija Stroudwater, vsaka s sobami za degustacijo, in nekaj več kot kilometer stran je Bunker Brewing, lepa sprememba tempa z vrsto evropskih Lagerjev in Alesov, v katerih lahko uživate v točilnici ali na zunanji terasi.

Za celodnevno afero se odpravite v gručo pivovarn vzdolž Industrial Way, ki vključuje Fundacija, katerih klasični slogi premikajo običajne meje, Baterija Steele ter veliko različnih stilov in inovacij, Austin Street, ki uporablja brettanomyces v več kot pol ducata svojih funky receptov, Dokončno pivovarstvo, najnovejši dodatek k soseski, in Allagash, ki že več kot dve desetletji piva nekaj najboljših belgijskih piv na svetu (vključno z lastno serijo s spontano fermentirano ohladitvijo). In seveda si boste želeli deset minut hoje priti do Geary ’s, ena od pionirjev obrti v Novi Angliji in prva mikro pivovarna v Maineu#8217.

Ta konec tedna lahko na psih prijazni dobrodelni prireditvi Ales for Tails poskusite pri številnih najboljših mestnih pivovarjih.

Upajmo, da imate še kakšen dan ali dva in hotelsko sobo v središču mesta Old Port, kjer je združena druga skupina pivovarn. Razmislite o začetku pri Mešanje Oxbow & amp; stekleničenje, postojanko in degustacijsko sobo za svojo kmečko pivovarno v Newcastlu. Od tam je hoje do Pivovarna ladjedelnice, Pivovarna Sebago, Gritty McDuff ’s, in Tekoči nemiri, zadnji trije pivovarni. Pojdite v nasprotni smeri od Oxbowa in se odpravite v sosesko East Bayside, če želite obiskati Naraščajoča plima, IPAcentrično Pivovarstvo osamljenega bora, Goodfire Brewing, in Mestni kmetijski fermentory, ki ima 22 vrtljivih pip in streže piva kombucha, jun, jabolčnik, medica in Gruit.

Druga pivovarna, za katero si je vredno vzeti čas, je Pristanek jambora, čeprav je v sosednjem Westbrooku, boste potrebovali nekaj koles, da pridete tja iz katerega od zgoraj omenjenih okrožij. Poleg številnih lastnih okusnih piv so navadno dobili tudi pivo za sodelovanje. Dva druga v Portlandu, ki ju morate poskusiti stisniti, vključuje Pivovarstvo Fore River, ki ima trenutno na seznamu tapkanja dva soursa, in Brez piva pivovarstvo, pivovarna, ki združuje sezonsko hrano in koktajle z edinstvenim seznamom piva, ki zdaj vključuje kokosovo kremo Nitro Stout in pivo Brett, starano na sadju rdečega zmaja, ki se ponaša s senzacionalno neonsko magentasto barvo.

Burlington, Vermont

Čeprav Kmetija Hill, Alkimist, ali pa je kar nekaj drugih samih vrednih destinacij, si Burlington zasluži popolno pivo ali pa vsaj dolg vikend. Dom ikoničnega Vermont Pub & amp Pivovarna in Switchback Brewing, dve pionirski pivovarni Nove Anglije, je dobila drugo največjo pivovarno na prebivalca v državi. Vključite lokalno jabolčnik in peščico sosednjih pivovarn. Ogledate si lahko več kot ducat točilnic, ki jih lahko izbirate, vse v radiju 7 milj.

“ Začnite s sprehodom po Pine Streetu, ali kot radi pravijo domačini, Pint Street, ” pravi Bethany Baker, Lipstick N Lager na Twitterju in domačinka Burlingtona, ki se je pred nekaj leti preselila v Massachusetts. Začnite na južnem koncu in doživite klasični ales od Queen City, različnih stilov Brez gravitacije, in sprememba tempa in neba pri Državljan Cider, vse v hoje drug od drugega. Prav tako boste šli mimo Hiša fermentologije, majhna, a cenjena pivska mešanica, specializirana za divje ale, žal pa niso odprte za javnost (več o tem spodaj).

Izlet City Brew Tours vam omogoča zakulisni dostop do poljubnega števila najboljših pivovarn Burlington.

Od tam najemite nekaj koles pri Greenride Bikeshare in stopite s pedali na nekaj Bakerjevih mest, ki jih ne smete zamuditi: Arhiv, arkadni bar, ki je odličen za pozno nočne pijače in ima morilski seznam osnutkov, in Pivovarji iz pene, ustvarjalci številnih stilov in mojstri meglenih, sočnih IPA. So tudi izključni prodajalci omenjenih ponudb z omejenim sproščanjem Hiša Ferm, katerih izdaje steklenic se običajno razprodajo v samo enem dnevu. Na voljo so tudi prepihi in običajno trajajo dlje. Njihova naslednja izdaja, Yellow Dot, Golden Wild Ale, stara v burbonskih sodih z medom iz divjih cvetov Vermonta in sivke/bezgovih cvetov/kamilice, bo na voljo 27. avgusta.

Izkušeni kolesarji bi se lahko uvrstili tudi proti severu Tri potrebe, ki ima tudi dvorano za bazen, in Enostavne korenine, ki kuha klasična, dostopna piva, v katerih lahko uživa vsak. Od tam vzemite štirikolesno različico kolesarskega deleža za še štiri pivovarne tik izven meja mesta: ikonična Čarobni klobuk, Farnham Ale in Lager, in Halyard Brewing, izdelovalci linije alkoholnih ingverjevih piv, vse v South Burlingtonu. Tam so tudi številke#8217 Štiri četrtine pivovarstva v sosednjem Winooskem, ki je specializiran za kisla, stout in hmeljna piva oz Podjetje Burlington Beer v Willistonu, s široko paleto priljubljenih stilov. Na poti nazaj v hotel se odpravite do Skladišče pijač, založeni z ogromno lokalnih priljubljenih, ki jih lahko odnesete domov in delite s prijatelji.

Boston, Massachusetts

Že dolgo znan kot domač pionir v izdelavi piva Sam Adams in Harpun (vendar nekaj desetletij ne veliko več) je Boston hitro postal obvezen obisk za resne popotnike z obrtnim pivom. Lokalni ljubitelj piva Zack Rothman, bolj znan kot Raising the Barstool na družabnih medijih, sledi ponovnemu oživljanju mesta do leta 2013, ko je Trillium odprl svojo prvo lokacijo v soseski Fort Point, dogodek, ki ga imenuje pomemben dogodek. “ Prva nova pivovarna, ki se je v desetletjih odprla v mejah mesta, so pokazale, da lahko nekdo drug tukaj uspešno proizvaja in prodaja pivo, zlasti visokokakovostno IPA iz Nove Anglije. Odprli so tudi prvi pivski vrt. Drugi so jim sledili in pivska scena v Bostonu je še toliko boljša. ”

Pivski vrt Trillium ’s na Greenwayu je bil katalizator cvetoče scene pitja na prostem v Bostonu.

Nedavno širjenje novih pivovarn je skupno povečalo pivovarno Beantown ’s na 11, predvidoma pa se bodo do konca leta odprle še štiri. Na obisku Harpun ’s kavernozna pivnica, ki je v izvirniku zajela pivo poleg Fenway Parka Pivo delujeali na ogled na Sam Adams pilotna pivovarna, ki ima končno točilnico, so vsi dobri načini za začetek dneva potovanja.

Od Harpun ’s pivovarna na vodi, v katero se lahko podate Trillium ’s skromni začetki, zdaj pivovarna in trgovina na drobno (samo to-go pivo). Če želite nekaj okusiti, nadaljujte, dokler ne pridete do njihove sezone Pivski vrt na Greenwayu na vogalu Atlantic Ave in High Street. Med potjo se boste morda želeli ustaviti na pijači Vrstica 34, katerega najavljeni program Bookhelf Beer program je založen z redkimi, starinskimi pivi s posebno izdajo po vsem svetu, ”, nedavno pa ga je označila blagovna znamka Hops & amp. Pred ali po tem, ko pridete Trillium ’s pivskega vrta, ugriznite se na drugo pivo Hopster ’s, pivovarno po meri in restavracijo v tamkajšnjem pristanišču ali najnovejšo in prvo pivovarno v lasti delavcev, Priprava demokracije, kratek sprehod stran v Downtown Crossing.

Druga dobra možnost je, da začnete z ogledom na Sam Adams preden se odjavite v bližnjo okolico Pivovarstvo želvinih močvirja, sosedska pivovarna tudi na Jamajka Plain. Od tam poiščite delež vožnje do Pivovarna Dorchester, čigar prostoren točilni stroj služi lastnim domačim pivom, pa tudi tistim njegovih številnih partnerskih pivovarjev, vključno s kolegi iz blagovnih znamk Massachusetts Pivo z naslovom in Sodna hiša Z, New York ’s Dekadentni Alešin priznanih mednarodnih pivovarjev Zlobni dvojček in Omnipollo. Še en partner, nekdanja pogodbena znamka Pivo s povratnim udarcem, bo le kilometer stran v sosednjem Roxburyju, ko odpre svojo novo pivovarno (to bi moralo biti vsak dan).

Če nameravate sodelovati v igri Red Sox ali pa si želite ogledati sosesko Fenway, začnite pri Pivo deluje, ki se je odprla v devetdesetih letih in se je od takrat razširila na šest lokacij. Na drugem koncu ulice Landsdowne boste našli še eno pivnico, Drzna opica, ki ima veliko igralno sobo z biljardom, namiznim tenisom in mešalnikom ter ponuja peščico lastnih hišnih piv s sistemom Smartbrew. Če se igrate za skok na modro kolo, se odpravite do reke Charles in uživajte v razgledu iz gnezda Owl##8217, Nočna izmena ’s sezonski pop-up pivski vrt na Esplanadi. Od tam je le 10 minut vožnje čez reko do Cambridge Brewing Company, ki ga res ne smete zamuditi. Najstarejši pivovar na tem območju, njegov pivovar Will Meyers, že nekaj desetletij izdeluje nagrajene pivovarne, lani pa je prejel prestižno nagrado za inovacije Združenja pivovarjev#8217.

Prvi in ​​edini celovit iskalnik prenočišč na svetu, povezujemo vas z vsakim hotelom, počitniškim stanovanjem, kavčem ali visečo mrežo, da vam ponudimo izčrpen seznam prenočišč v vseh krajih na svetu.

Greater New Haven, Connecticut

Resda se je počasi pridružil drugemu razcvetu obrtnih pivovarn, ki se je začel okoli leta 2010, zdaj se Connecticut ponaša z več kot 75 pivovarnami po podatkih združenja pivovarjev Connecticuta. Država je vsekakor nadomestila izgubljeni čas. Območja, kot sta Greater Hartford in Fairfield County, sta hitro postali priljubljeni destinaciji za lokalne ljubitelje piva, vendar smo se za neverjetno raznolikost in nesporni čar odločili za Greater New Haven. Za razliko od nekaterih drugih mest na našem seznamu je to potovanje nekoliko bolj razgibano in zahteva avto. Zaradi dodatne vožnje je verjetno smiselno načrtovati vsaj dva dni potovanja. Deset različnih pivovarn, ki vas čakajo, je vredno.

Začnite zabavo z naslovom Edgy UDOBNI SINI Pivo v Derbyju, katerega logotip in oblikovalska dela so spektakularna. Njihova točilnica je odprta vsak dan in ima ogromen bar s popolnim razgledom na pivovarno, ki pogosto razkriva IPA v slogu Nove Anglije. Ob vikendih imajo tudi zunanjo pivnico z živo glasbo in tovornjaki s hrano. Od tam križarite proti vzhodu po cesti 34 do Woodbridge in zelo oznanjeni New England Brewing (NEBCO). Zgrabite pinto svojih Fuzzy Baby Ducks NE IPA ali Imperial Stout Trooper, dveh njihovih najbolj prodajanih prodajalcev, ali poskusite nekaj vzorcev. Njihovi številni slogi segajo od Berliner Weiss in Saison do Kolscha in Pilsnerja.

Če iščete pico iz opečne peči, sveže kuhano pivo in plešete ter kdo ni, pojdite v center New Haven in BAR, več kot 21 klepetalnic »Hangout«, delno picerija in delno plesni klub (noči od četrtka do sobote). Tudi v New Havenu, čeprav še ni odprto, je East Rock Brewing, ki naj bi postala prva pivovarna, ki se je v mestu odprla že več kot desetletje, pravi Michael Walsh, pisatelj za Hartford Courant in avtor priljubljenega računa na Twitterju @Connecticut Beer. Poimenovani po soseski, v kateri prebivajo, se bodo osredotočili na piva po nemškem navdihu.

Kako uspešna je scena craft piva New Haven? Prejšnji mesec je lokalna galerija gostila razstavo, posvečeno umetnikom (Dean McKeever viden zgoraj), ki oživi nekatere najbolj znane pivovarne v regijah.

Odpravite se na sever za obisk Hamdena in še dveh pivovarn, ki jih niste osvojili in jih#8217 ne želite zamuditi. Prvi, Pivovarstvo protiuteži, ki ga je ustanovil nekdanji pivovar NEBCO Matt Westfall, se po Walshu ponaša z nekaterimi najboljšimi IPA v državi. Od tam pojdite naprej Brez skrbi, da se usedete, sprostite in uživate v kozarcu njihovega poletnega sezonskega pikantnega poletja, “Can Feel the Lime Tonight, ” v sodelovanju z Pivovarna črne svinje.

Skočite nazaj na pot 34 do Overshores Brewing v East Haven, prva in edina državna pivovarna, posvečena pivom v belgijskem slogu. Dom lastne pivovarne so pred kratkim odprli tudi kokošnjak/inkubator, imenovan Beeracks, kjer se pivovarji in pivci obrtnega piva združijo, da proslavijo ročno izdelano pivo majhne serije različnih blagovnih znamk, vključno Armada, Potegavščina, Trupi, Zvočni pogled, Nighthawk, Erektor, Sprednja veranda, in drugi.

Še bolj vzhodno, proti obali, je Pivovarna Stony Creek v Branfordu. Njihov osupljiv točilni prostor, vključno z ogromnim zunanjim prostorom s pogledom na obalo, je vreden celodnevnega vzorčenja njihovega “agresivno odloženega piva ”, ki ga opisujejo kot okuse zahodne obale v kombinaciji z ravnovesjem in pitnostjo na vzhodni obali. Prav tako so dobili pivovarno v Foxwoodsu. Tudi v Branfordu so Pivovarna DuVig, ki proizvaja pivo z lahkoto in okusom (običajno 5% ABV ali manj) “, ki ga skuhajo v slogu, tako da vam ne & ugajajo, ” in Pivovarna Thimble Island, največja samorazdeljevalna mikro pivovarna v državi, katere točilnica je odprta sedem dni v tednu in ponuja 16 vrtečih se linij ter posebne sodi.

Portsmouth, New Hampshire

Vsako mesto, ki je dovolj resno, da sponzorira svoj letni teden piva (ta dejansko traja 10 dni), je vredno obiskati v naši knjigi. Idealen za enodnevni izlet ali vikend, Portsmouth ima skupaj sedem pivovarn, od katerih se jih pet nahaja v središču mesta in so med seboj peš. Allo Gilinsky, ki je prej vodil pivovarniško podjetje na tem območju, predlaga, da se začne pri Earth Eagle Brewings, specializirano za prikrit Gruit slog piva, ki je narejeno iz zelišč namesto hmelja in pogosto z drugimi redkimi ali krmnimi sestavinami. “To je prijetno in ima funky vzdušje, ” pravi. Tik za vogalom boste ’ našli The Pivovarna Portsmouth, eden najstarejših pivnic v Novi Angliji, ki ima običajno na ducatu približno dvanajst pivcev, pa tudi okusen lokalno osredotočen meni hrane.

10-dnevno praznovanje z več kot 20 lokalnimi pivovarnami PBW poteka vsako leto konec februarja do začetka marca.

Pojdite navzdol po ulici Islington za še dva postanka, vključno Odličen ritem, obseden s kuhanjem okusno hmeljenega piva za vsako priložnost, in Klop za lažnivce, katerih ponudbe so “koreninjene v tradiciji. ” Vaša zadnja priložnost, da “mislite Portsmouth in pijete Portsmouth, ” ne da bi vstopili vsaj v avto, je Naloženo vprašanje Pivovarstvo, ki ga je ustanovil nekdanji pivovar na Earth Eagle in najnovejši v skupini. Kuhajo različne napitke in kopajo eksperimente.

Od tu najbolje skočite v avto. Kratka vožnja vas bo pripeljala do obeh Craft Brew Alliance, sedmo največje pivovarsko podjetje v ZDA in katerega blagovne znamke vključujejo Red Hook, Konain na osnovi Nantucket Pivovarne Cisco (ki je pred kratkim prevzel vodenje točilnice in pivskega vrta), oz Irska pivovarna Beara, ki uporablja pravi uvoženi irski ječmenov slad za varjenje edinstvenih piv majhne serije. Njihovi Stouti, vključno z Javo, opremljeno z Oreosom, naj bi umrli. Ustanovitelj in pivovar Michael Potorti ima tudi podcast Craft Beer Storm, ki vsebuje zgodbe o pivski sceni v Novi Angliji.

Karkoli že končate, razmislite o dodatnem postanku na poti domov. Če greste proti jugu, so tam#8217 Throwback Brewery za sveže pivo in hrano na kmetiji ali dobro znano Pivovarstvo Smuttynose kjer si lahko ogledate njegov najsodobnejši objekt. Severozahod proti New Hampshireu je Stoneface, kjer lahko “ živite brezplačno in pijete obrt. ” Sledite 95 North v Kittery, Maine in Pivovarstvo pritokov z legendarnim pivovarjem Toddom Mottom, katerega Imperial Stout je bil prej dve leti zapored ocenjen kot najboljše pivo v Ameriki, vas vabi. Odločitve, odločitve.

Pawtucket/Providence, Rhode Island

Z razcvetom pivovarn v zadnjih letih je najmanjša država v državi razvila veliko žejo po obrtnem pivu. Mesto, ki je to žejo pogasilo bolj kot katera koli druga, je Pawtucket, zdaj dom dveh največjih pivovarn države. Najbolj znan kot dom ekipe manjše lige Red Sox (za zdaj), Odporen proti noricam Pivovarstvo leta 2010 je Pawtucket postavil na zemljevid obrtnega piva, zdaj pa svoje pivo distribuira po vsej Novi Angliji. Leta 2015 obrtna zadruga Ceh Isle Brewers združil z največjim in najstarejšim pivovarjem države, Narragansett, katerega odprtje sega pred prepovedjo, za izgradnjo najsodobnejšega proizvodnega obrata.

“ Posebnost Guilda je, da poleg varjenja piva Narragansett ’s sodelujejo tudi s številnimi drugimi blagovnimi znamkami, "#8221 pojasnjuje Greg Desrosiers, avtor bloga Bearded and Brewed. ” Ob obisku njihovega obsežnega točilnega prostora si lahko privoščite polne nalive vseh 8 njihovih pivovarskih partnerjev, vključno z New Hampshireom#8217 Great North Aleworks in oporniki Massachusettsa Hudičeva torbica in Nočna izmena. ” Preden zapustite mesto, se ustavite pri kulinaričnem navdihu Kriva trenutna pivovarna poskusiti njihov čokoladni Habenero Stout, Mango Pale Ale, havajski robustni Porter in druge slabe okusne napitke “.

Odličen način, da si ogledate vse tri pivovarne, še posebej, če ste ljubitelj baseballa, je na krovu Rhode Island Brew Bus, ki pred vsako domačo tekmo v petek zvečer vodi turnejo Pints ​​and Pawsox. Ko se odpre lokalni veteran pivovarstva Rob DaRosa, se bo kmalu lahko pojavila četrta pivovarna Pivovarstvo samca v nekdanjem prostoru Bucket Brewing v središču mesta.

Razmislite o podaljšanju potovanja po Rhode Islandu s postankom na Nagnjena hlevska pivovarna, le pol ure južno od Providence v Exeterju, ki ga je nedavno Thrillist razglasil za eno od 32 najbolj vročih pivovarn v Ameriki.

V osrčju centra Providence vas čakajo še tri pivovarne, druga pa v severni Providence, ki je le kratko vožnjo stran. Najstarejša je Pivovarna Trinity, prva državna pivovarna, ki že več kot dve desetletji streže različne sloge gledalcem in obiskovalcem koncertov, ljubiteljem športa, turistom in poslovnežem. Nedaleč stran v nekdanjem vlaku je Pivovarna Union Station, pivovarna, ki je del verige Ale House John Harvard in#8217s. Običajno imajo pri pivu najmanj 8 piv.

Novejša otvoritev je Naj živi pivovarna, za katerega Desrosiers pravi, da ponuja solidno paleto IPA in Sours, pa tudi ubijalski Coffee Stout z imenom Nitro Cart, ki je sodelovanje z lokalno kavarno z istim imenom. Oglejte si jih ob enem izmed njihovih Firkinovih petkov, ko bodo predstavili novo pivo v tednu. Še novejša je Providence Brewing Company, ki so v poletnem poletju v središču mesta North Providence debitirali s pivovarniško točilnico in palubo. Poleg tega, da se osredotočajo na piva majhne serije, imajo tudi Urbn Brewdega, trgovina z domačo pivovarno, ki ponuja zaloge in nasvete.

Soavtor Sage Fitzpatrick je potovalni bloger, ki trenutno živi v Londonu. Najdemo jo pri pitju čaja, branju in potovanju po svetu. Ko ne potuje, svoj čas porabi za bloganje o svojih potovanjih Navidezna razglednica .

Fotografije (po vrstnem redu videza): Maine Brew Bus, Ales for Tails, City Brew Tours, Trillium Brewing, The 16oz. Platno, Portsmouth Beer Week in Pivovarna nagnjenega hleva.

Povezana zgodba: Tipsy Travel: pivski festivali in vinske destinacije

Vemo, da v Novi Angliji obstajajo še druga velika mesta z obrtnim pivom, ki se niso uvrstila na naš seznam. Če nam ’d želite natančno povedati, za koga mislite, da spada v ta razred, vas prosimo, da svoje misli delite v spodnjem razdelku “posredite komentar ”.


Strokovne in amp univerzitetne pivske šole

Tehnološki inštitut Siebel

Noben seznam pivovarskih šol ni popoln brez Siebela. John Siebel je leta 1872 ustanovil Siebel Technology Institute, s čimer je postala najstarejša pivovarska šola v državi. Njihov vodilni tečaj je 12-tedenski mednarodni program za tehnologijo pivovarstva, ki je razdeljen na 6 različnih modulov. Če se ne želite lotiti celotnega programa, se lahko prijavite za kateri koli modul ali tečaj posebej, nekateri pa so na voljo na spletu!

Tukaj je nekaj tečajev, ki me najbolj zanimajo:

Siebel mi je všeč zaradi ponudbe a la carte. Tudi če ne želite sodelovati v celotnem programu varjenja piva, se lahko tu in tam odpravite na krajši pouk, da okrepite svoje znanje. Če želite biti profesionalec, vendar se ne želite udeležiti intenzivnega tečaja pivovarstva, razmislite vsaj o nekaterih drugih možnostih v Siebelu. Konkurenca v svetu craft piva zahteva, da izboljšate svoje sposobnosti.

Ceh ameriških pivovarjev

Ameriški ceh pivovarjev je podoben Siebelu, le da gre za izobraževalni program na daljavo, kar pomeni, da se tečaji izvajajo na spletu (šolo piva se lahko udeležite v spodnjem perilu, ja!). Pravzaprav ni 100% na spletu, ker vključuje enotedensko bivanje v lokalni pivovarni.

Na voljo sta dva tečaja:

Glavna razlika je v tem, da tečaj CBA vključuje 5-tedenski program vajeništva po 22. tednu. ABG je mamljiva, če se poskušate lotiti pivovarstva, vendar si ne morete privoščiti, da bi zapustili dnevno službo in odpotovali v kampus, kot je Siebel. To najbolje povedo na svojem spletnem mestu: “Programi so popolnoma primerni za delovnega profesionalnega pivovarja ali kandidata, ki se resno odloča za prehod na poklicno pivovarstvo. ”

Razširitev UC Davis

Siebel in American Brewers Guild sta dobri trgovski šoli, če pa iščete univerzitetno nastavitev za pivovarstvo, se lahko z UC Davis v Davisu v Kaliforniji zmotite. Fakulteta ponuja univerzitetne stopnje fermentacije od leta 1958, leta 1991 pa so ustvarili programe tehničnega usposabljanja za pivovarje prek razširitve UC Davis.

Trenutno ponujajo 10-tedenski program certificiranja pivovarjev in intenzivnejši 18-tedenski program Master Brewers.

Prav tako lahko hitro prekličete enega ali več njihovih kratkih tečajev, na primer:

  • Intenzivna pivovarska znanost za praktično pivovarstvo – 5 dni
  • Uvod v pivovarsko kemijo – 1 dan
  • Osnove pivovarstva: preseganje kompleta – 2 dni

Kul pri teh programih je, da se nahajajo v pivovarni Sudwerk.

Državna univerza Oregon

Oregonska državna univerza je še en ogromen titan na področju pivske akademije. Njihov B.S. in Fermentation Sciences je zelo priljubljen program, ki poudarja znanost pivovarstva.

OSU in UC Davis se ponašata z najnaprednejšimi univerzitetnimi raziskovalnimi laboratoriji na svetu. Kopajo globoko v vse vidike pivovarstva in nenehno širijo naše znanje in razumevanje piva.

Za razliko od UC Davis, OSU hrani lastno najsodobnejšo pivovarno in sladarno. Vsaj enkrat na mesec študentje opravijo celoten postopek varjenja piva, od sladovanja zrn do stekleničenja in pakiranja končnega izdelka.

OSU pogosto gosti profesionalne gostujoče pivovarje iz lokalnih in regionalnih obrtnih pivovarn, poslali pa vas bodo celo v Nemčijo, kjer si boste pridobili praktične izkušnje iz nekaterih najbolj cenjenih pivovarn na svetu.

Ne želite popolnega diplomskega programa? OSU ponuja tudi kratke tečaje za zagonski kamp/delavnico, kot je zagonska delavnica Craft Brewery in serija piva o kakovosti in analizi piva.

Apalaška državna univerza

Appalachian State University (ASU) ponuja tudi diplomo B.S. v znanosti o fermentaciji. Ta program se je začel junija 2012, zaradi česar je najnovejši program na našem seznamu. So pa že pivovarski program, priznan po MBAA, in ponujajo številne enake ugodnosti kot OSU (na primer pivovarna na kraju samem).

ASU daje velik poudarek pivovarski znanosti, vendar vas ne bodo pustili ven brez dobrega razumevanja samega pivovarstva s tečaji poslovnega poslovanja in trženja.

Prav tako se boste tehnično poglobili v oblikovanje pivovarne in se naučili mehanskih in inženirskih vidikov vse domiselne opreme in sijočih gumbov, za katere si želimo, da bi jih lahko pritisnili.

Na njihovi spletni strani piše, da so »študentje delali na razvoju računalniških sistemov za nadzor in nadzor, rešitev za hlajenje in ogrevanje, možnosti za predelavo procesne vode, povečano energetsko učinkovitost, uporabo izrabljenih zrn in trdnih snovi ter učinkovito načrtovanje in postavitev objekta in laboratorija. . " To je neverjetno!

Bi raje šli po poti zagonskega kampa? No, raje skoči na čakalni seznam. Njihov super priljubljen 5-dnevni kratek tečaj se dosledno razproda. Ta tečaj je namenjen profesionalnemu pivovarju ali naprednemu domačemu pivovarju, ki želi svoje znanje dvigniti na naslednjo stopnjo.

Univerza Central Washington

CWU ponuja 4-letno B.S. v obrtni pivovarstvu, pa tudi novo Minor za znanstvene smeri in spričevalo za nenaučne smeri, vpisane na CWU. Njihovi razredi so osredotočeni na znanost pivovarstva, vendar imajo vsi praktične pivovarske izkušnje in celo spričevalo je zasnovano tako, da ponuja pregled biokemije, mikrobiologije, tehnologije in poslovanja obrtnega pivovarstva.

Naj vas izraz "pregled" ne zavede. Ta program je zelo zahteven in interaktiven ter bo preizkusil celo sposobnosti izkušenih pivovarjev.

CWU nima velike najsodobnejše pivovarne ali slaščičarne. Namesto tega študentje kuhajo na 10-galonskem pilotnem sistemu, ki ga večina pivovarn uporablja za eksperimentiranje in preizkušanje novih receptov. Še vedno zelo praktično in če ste kdaj uživali v varjenju na velikem sistemu, boste vedeli, da ni veliko drugače.

Poleg tega boste zagotovo obiskali okoliške pivovarne in si ogledali »sisteme velikih fantov« ter raziskali množično industrijo hmelja v bližnji dolini Yakima.

Metropolitan State University v Denverju

Oba programa piva sta del Oddelka za hotele, turizem in prireditve MSU ’, ki združuje umetnost in znanost varjenja piva z gostoljubnim znanjem in operativnimi veščinami, ki so potrebne za zaposlitev po zaključku programa.

Program Operating Brewery Operations se poglobljeno ukvarja s pivovarskimi operacijami in znanostjo varjenja komercialnega piva, program Craft Brewing & amp Pub Operations pa dodaja osnove hrane, pripravo in seznanjanje piva.

Colorado Boy

Potopni tečaj Colorado Boy (Ridgway, Colorado) se razlikuje od večine pivovarskih šol. To je v bistvu mentorski program ena na ena, kjer študent (ali študent in partner) tri dni preživi v pivovarni in počne vse, kar bi običajno počeli v svoji pivovarni.

Ta program ni le varjenje piva. Cilj tega programa je študentom pomagati na učinkovit in stroškovno učinkovit način odpreti svojo pivovarno.

Mentorji (in diplomanti programa) vam bodo pomagali oblikovati vašo pivovarno, nabaviti izvorno opremo, delovati z licenciranjem, vzpostaviti poslovne procese, najeti osebje in celo razviti recepte, ki jih boste uporabili za zagon pivovarne. Absolutno neprecenljiv vir, če mene vprašate!

Po besedah ​​programskega direktorja Toma Hennesseyja je 60% udeležencev tečaja odprlo svoj pub. Gre za elitno bratovščino pivovarn, ki si med seboj še naprej pomagajo pri uspehu.

Državna univerza San Diego

Država San Diego ima na izbiro dve pivski šoli. Eden je semesterski program, drugi pa 9-dnevni program "Bootcamp", namenjen ljudem, ki živijo zunaj San Diega.

San Diego State Business of Craft Beer Program

Program ponuja praktično usposabljanje za tiste, ki želijo vstopiti v pivovarsko industrijo ali že delajo na njej, namesto na pivovarski. To vključuje ustvarjanje strastno znanega vodstva in osebja v gostinstvu, ki strankam nudi prvovrstno izkušnjo.

Program podpira tudi rast programa Cicerone® tako, da pripravlja študente, da opravijo certifikate prve in druge stopnje. Vsi tečaji so bili razviti z prispevki inštruktorjev in članov svetovalnega odbora, ki so sodelovali pri lokalnih zvezdnikih pivovarstva. Programske možnosti povezovanja ustvarjajo hitre poti za vstop diplomantov v panogo. Pouk poteka na kraju samem v lokalnih pivovarnah in na SDSU.

Državni program "Craft Beer Camp" v San Diegu
Tukaj je vaša priložnost, da se naučite od strokovnjakov iz industrije na eni najboljših destinacij na svetu in v ameriški prestolnici obrtnega piva - San Diegu v Kaliforniji. Zdaj v drugem letu izobraževalni tabor Craft Beer Education ponuja ljubiteljem craft piva po vsem svetu priložnost, da doživijo devetdnevno različico priljubljenega programa Business of Craft Beer SDSU.

Lanski uvodni tabor je privabil študente po Združenih državah Amerike, pa tudi v Mehiki, Braziliji, Kolumbiji, Venezueli in Avstraliji.

Vsi tečaji so bili razviti z prispevki inštruktorjev in članov svetovalnega odbora programa poklicnih spričeval-kdo je kdo od lokalnih zvezdnikov craft-beer industrije-za zagotovitev najustreznejšega usposabljanja. S praktičnim učenjem in degustacijo popeljite svojo kariero obrtnega piva na naslednjo stopnjo.


Pivovarne v Portlandu, Maine

Od aprila 2018 je v Portlandu v Maineu 18 pivovarn.

Pivovarne v Portlandu, Maine: Allagash Brewing Company

Allagash je ena najstarejših in najboljših pivovarn v Maineu, ki vari od leta 1995. Njihova belgijsko piva so široko dostopna in priljubljena po vsej državi in ​​širše. Degustacijska soba je v prostorih pivovarne in služi tudi kot izhodiščna/končna točka ogledov pivovarne, ki niso več brezplačni. Ne morete popiti pol pinta, vendar vam bo prijazno osebje ponudilo brezplačen let štirih (in odlična priporočila za restavracije, če vprašate).

Vodilna bela (5,1% ABV) je bila prva piva, ki jo je izdala Allagash, in tudi prva, ki smo jo imeli v Maineu. Ko smo srkali to prijetno predstavo, smo bili nostalgični nad spomini na Nizozemsko, kjer smo v sončnih dneh uživali v pametnosti na terasi ob kanalu. Medtem ko beli barvi primanjkuje ugriza, ki ga povezujemo z bistroumnostjo, je osvežilno osnovo iz pšeničnega (in ne ječmenovega) slada ter dodatki pomarančne lupine in koriandra.

Še bolje: postrežen je bil z zdravo dozo sonca, ki je nekaj dni pred nevihto topila snežne plaže.

Preostanek leta Allagash piva se vrti. Ob našem obisku Saison (6,1% ABV) spet ni bil tako izrazit glede na ‘soison-ness ’, kot je bilo pričakovano, vendar, ker je bil stil nekoliko nov, nas to ni motilo. Nismo mogli obvladati trpkosti Windfall (6,1% ABV), Bretta, ki mora biti eden naših najmanj priljubljenih stilov.

Toda zemljevid 40 (7,5% ABV), krepak, je bil skoraj popoln: bogat in kremast s srednjim telesom, a hkrati osvežujoč s pobiranjem hladno kuhane kave, s katero se zmeša.

V tej portlandski pivovarni Maine je manjkal le kamin.

Pivovarne v Portlandu, ME: Pivovarna Austin Street

Pivovarna Austin Street Brewery, ki je streljaj od Allagasha, je v isti stavbi industrijskega poslovnega parka kot Foundation Brewing in Battery Steele Brewing (glej spodaj). V sončno pomladno soboto je norost: množice mladostnih, zabuhlih ljubiteljev piva preplavijo skladiščne prostore in se spustijo s terase spredaj, da se vpijejo. Kdo je vedel, da je druženje v skladiščih tako vroče!

Pivovarna Austin Street (daleč, levo) in Battery Street Brewing (blizu, desno) v sončno sobotno popoldne

Pridite na delavniški dan ali v slabem vremenu za sedež v majhni degustacijski sobi in osebno pozornost osebja. Poslušajte zgodbo o Bennu Coconut Stoutu (8,1% ABV), na primer okusnem, uravnoteženem pivu, podobnem sladici, ki ga pripravijo vse ženske, ki delajo v pivovarni, vključno z vodjo pivovarne Lizo Kellndorfer. Drugo temno pivo na majhnem seznamu, Six Grain Milk Stout (6,4% ABV), ima ravno pravi ugriz laktoze pod trdnim telesom.

Nasprotno pa so nas svetle pijače razočarale. Patina (5,3% ABV) je meglena piva, sočna in hmeljna na način, da nikoli ne bi vedeli, da je to ameriško bledo pivo, če na etiketi tega ne piše. Enako velja za Industrial Park Ale (9%), eksperimentalno dvojno IPA, ki je tako močna in preobremenjena, da bi zmagala v hmeljah Oregona v preteklosti.

  • Lokacija: 1 Industrial Way Suite 8, Portland, Maine
  • Delovni čas: od ponedeljka in četrtka do sobote od poldneva do 19.00, v nedeljo od 17. do 17. ure. (zaprto od torka do srede)
  • Spletna stran: www.AustinStreetBrewery.com

Pivovarne v Portlandu, ME: Battery Steele Brewing

Ob prvem poskusu nas je na vratih Battery Steele Brewing ’s pričakal znak Razprodano, majhna nova pivovarna Portland je tako majhna in tako priljubljena. Na srečo sta v isti stavbi še dve drugi pivovarni (Austin Street, glej zgoraj, in Foundation, glej spodaj). Čudovita sončna, sveža sobota izstopi iz garažnih vrat in majhen prostor ter z vrvi odtrgana terasa, nakrcana do roba.

Zdi se, da je Battery Steele po vojaški instalaciji na bližnjem otoku Peaks poimenovan in z blagovno znamko.

Peti v nizu, megleni OnSight #5 (dvojni?) IPA (8,3% ABV) je tako agresiven, citrusno in smolnat, da je težko reči, da gre za IPA. Kot poudarjamo v tem članku, nas pomanjkanje nianse pri meglenih pivih ne navdušuje, kaj je smiselno, saj ne morete okusiti ničesar razen soka?

Primer za to: Avalon Double IPA (7,5%) je manj pijan kot IPA, a ker ste čistejši, lahko okusite kaj drugega kot sočnost. To, da je trojno suho hmeljeno, pomaga izstopati tudi vsem notam. To je dostojen primerek sloga, čeprav ni primeren za pijačo na opoldanskem soncu.

Z leve: Avalon DIPA, OnSight IPA in Avalon DIPA

Tudi po 2 unčah vzorčevalcev teh zvarkov smo bili tako navdušeni, da smo se odločili, da se odrečemo Flume Double IPA (8% ABV) in Endless Ride Kettle Sour (3,7%).

  • Lokacija: 1 Industrial Way, Suite 12, Portland, Maine 04103
  • Ure: četrtek -sobota od popoldne do 19.00, nedelja od 17.00. (razen če so razprodani, so se drugi spletni recenzenti pritožili zaradi nedoslednega delovnega časa)
  • Spletno mesto: www.BatterySteele.com

Prenesite priročnik za pametni telefon ali tablični računalnik:

Pivovarne v Portlandu, Maine: Bissell Brothers

Bratje Bissell se nahajajo v jugozahodnem kotu polotoka, v prenovljenem skladišču v Thompson Pointu, bližnji soseski, dostopni po sprehajalni/kolesarski poti (med podjetji v kompleksu je kriptozološki muzej).

V notranjosti je bilo hudo hudo: ljudje se zvijajo skozi letališke trakove, ki delijo čakalne vrste za nakup pločevink in osnutek ter se množijo okoli dolgih skupnih miz in krogov, opremljenih iz naftnih sodov. Glasni pop rock na stereo združuje hrup.

Tu vladajo IPA -ji Hazyja ali Nove Anglije (ki so hit tudi v Oregonu). Na Salvage BBQ smo naleteli na The Substance Ale (6,6% ABV), eno izmed najbolj priljubljenih piv v državi ”. Mokra in svetla naenkrat se je meglena rumena piva zelo dobro podala s sesekljanim sendvičem in je pokazala, da se ta slog najbolje poda k hrani.

Tudi v podjetju Bissell je Lux Rye Pale Ale (5,1% ABV) poudaril vprašanje, ki ga imamo pri meglenih pivih: sočnost zavira subtilne okuse piva. Rženega ugriza, ki ga cenimo pri rženem aleju, ni bilo popolnoma in je bil preobremenjen z okusi suspendiranega kvasa.

Hazy is to regular IPA is like Sturm/burčiak (novo-mlado vino) je zrelo vino: niti blizu.

Z leve: seznam piv Lux Rye Pale Ale Bissell Brothers Precept Pilsner

Na srečo za naše stare šole, v seriji Bissell ’s je tudi Precept Pilsner (5,6% ABV), ki nam je dal malo okusa po Srednji Evropi. Nekoliko bolj posrečeno in požrešno kot Pilsnerji, ki smo jih bili vajeni v Starem svetu, drugače dela Precept vse v redu.

Bratje Bissell: pridite po zamegljen glas, ostanite pri lažjem tipu.

  • Lokacija: 4 Thompsons Point #108, Portland, Maine
  • Ure: sreda -sobota od poldneva do 20.00, nedelja od 17. do 17. ure. (zaprto od ponedeljka do torka)
  • Spletno mesto: www.BissellBrothers.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: Bunker Brewing Co.

Bunker je dobesedno na drugi strani tirov, pred Kongresno ulico na koncu makadamskega dovoza okoli zadnjega dela skladišča z več enotami. Nedavno preseljena iz East Baysidea, kjer jo še vedno postavljajo nekateri zemljevidi in vodniki, je njena degustacijska soba v slogu pivske dvorane domača in pozdravlja način, kako je gorska koča na koncu dolgega pohoda.

Čeprav ponujajo tudi ales, je ta pivovarna v Portlandu, Maine res močna v lagerjih in Pilsnerjih, zato smo se odločili za to. Stroj (5,2%) je najbližje pravemu češkemu Pilsnerju v pivovarnah Portland, ME. Narejen iz tradicionalnega hmelja Saaz in hrustljavo gaziran, je ponudil okus daleč doma.

Salad Daze (4,7% ABV) je nemški lager, narejen iz hmelja Citra za osvežujoč in presenetljivo citrusno pivo. Bledo lager Cypher India (6,4% ABV) je bil naš prvi okus hmelja Eureka in moker, hmeljni odhod v hladno noč v Portlandu.

Solata Daze, vse v mojih možganih.

  • Lokacija: 17 Westfield Street Unit D, Portland, Maine
  • Ure: od ponedeljka do četrtka ob 14.00. do 21:00, od petka do sobote do 10:00, nedelja do 20:00
  • Spletna stran: BunkerBrewingCo.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: D.L. Geary Brewing Co. (Geary ’s)

Na priročni lokaciji ob cesti od Allagash -a (Austin in Foundation sta na isti ulici) je Geary ’s najstarejša obrtna pivovarna v Maineu. Leta 1983, ko se je začelo, je bilo v celotni državi le 13 mikropivovarn (danes jih je več kot 5300). Mesec pred našim obiskom leta 2017 je družina Geary prodala mikropivovarno Portland v zvezni državi Maine, kar je bil odziv na iste pritiske trga, s katerimi so se soočale stare pivovarne v Portlandu v Oregonu, tako kot Bridgeport.

Kot se za inspiracijo in usposabljanje ustanoviteljev spodobi, pivovarne, narejene v Gearyju, vsebujejo večinoma ales v angleškem slogu. Čeprav prihajajo s tem občutkom stare šole, so odlični vzorniki svojih stilov.

Pale Ale (4,5% ABV) je angleška bledica na sredini ceste, ki bi dobro sperila težko hrano, prav tako pa bi morala sladica irski rdeči ale (4,8% ABV) s svojimi notami karamele. Winter Ale (6% ABV) in Hampshire Special (7% ABV), žvečljiva, sladka angleška močna ale, sta služila kot opomnik na zimsko preteklost.

Vrhunec našega obiska: pokukanje v pivovarno z edinstvenimi fermentatorji iz opečnih zidov in tušem iz lesenih zidov.

  • Lokacija: 38 Evergreen Drive, Portland, Maine
  • Ure: ponedeljek in četrtek ob 14.00. do 18:00, od petka do sobote do poldneva do 19:00, nedelja do 14:00. do 17:00 ure (zaprto od torka do srede)
  • Spletno mesto: www.GearyBrewing.com

Prenesite priročnik za pametni telefon ali tablični računalnik:

Pivovarne v Portlandu, Maine: Foundation Brewing Company

Foundation Brewing je prva pivovarna, na katero naletite na Industrial Way, ki se nahaja v skladišču, v katerem sta tudi pivovarna Austin Street Brewery in Batter Steele Brewing (glej zgoraj). Degustacijska soba ima tisto votlino v skladišču z velikimi mizami, ki bi jih pričakovali na mestu industrijskega parka, a ko se napolni, postane tesno.

Z leve: Naporen dan v fundaciji Riverton Flyer Pilsner, pred katero se odjavite na sendvič plošči

Riverton Flyer Pilsner (5,5% ABV) je trden pilsner, ki mu je užitek oviralo le dostavno vozilo. Hitro smo izvedeli, da je Foundation ena izmed mnogih pivovarn brez hrane na meniju, ki služi pivom kot vzorce 5 ali 10 unč in#8220. ”

Everlong Hoppy Pale Ale (5,5% ABV) upravičuje svoje ime, ker je presenetljivo hmeljast, in hodi samo po tej strani meglenega življenja.

Čeprav je pivovarna stara le 4 leta, so njihovi ale na široko na voljo v restavracijah in barih po Portlandu, zato so tako dobri.

V vzorcu Afterglow IPA (7% ABV) smo v podjetju Eventide Oyster Company spremljali slavni zvitek jastoga. Nekoliko megleno, zelo hmeljno in na koncu suho, Afterglow je ena tistih velikih pijač, zaradi katerih ste žejni, ko jih pijete.

Foundation Brewing ’s Epiphany IPA, ki igra drugo glasbo za Eventide Oyster Company in#8217s jastoga.

  • Lokacija: 1 Industrial Way #5, Portland, Maine
  • Ure: ponedeljek in sreda - sobota dopoldan do 7.00, nedelja do 17.00. (torek zaprt)
  • Spletno mesto: FoundationBrew.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: Goodfire Brewing

Vstopite v majhno točilnico Goodfire Brewing na zadnji strani stavbe, v kateri je Lone Pine Brewing, na dan sprostitve piva, kot smo to storili pri Tri Combs Double IPA (8% ABV), in se boste znašli v utesnjenem , živahen prostor. Nekaj ​​miz se Portlander hitro napolni, potem ko Portlander izvleče kartone s pločevinkami, pojavna japonska restavracija v kotu pa v prostor vlije odločno ne-pivske dišave.

Naš najljubši del je bilo oblikovanje plakatov, ki so služili kot seznam piva. To je zato, ker spet, tako kot pri drugi novi pivovarni v mestu, Battery Steele, megleno pivo vodi sem.

Na srečo je bila v sestavi tudi samotna lažja piva. The Their There They ’re Noble Pilsner (4,2% ABV) je bil najlažji in najčistejši od pilsnerjev, ki smo jih poskusili na turneji po mikro pivovarnah Portland leta 2018. V skladu z opisom jezika na licu je ozdravilo tisto, kar nas je takrat prizadelo (meglena preobremenitev IPA), in je postalo nekakšno čistilo za brbončice.

  • Lokacija: Suite 219 Anderson Street 6, Portland, Maine
  • Delovni čas: četrtek - ponedeljek od poldneva do 19.00 (zaprto od torka do srede)
  • Spletno mesto: GoodFireBrewing.com

Pivovarne v Portlandu, ME: Gritty McDuff ’s (Gritty ’s)

Gritty ’s je še ena stara pivovarna v Portlandu, ustanovljena leta 1988. Dosegli smo prvotno lokacijo v starem pristanišču-prvo pivnico Maine ’s-sredi deževne nevihte s svojo prostorno notranjostjo iz opeke in lesa v angleškem pubu, srčkano angleško style ales, odlična postrežba in cover band Grateful Dead so bili zatočišče za nas, ki smo nekoč sanjali o jadranju po velikih morjih z otroki kapetana Granta.

Na obsežnem seznamu smo izbrali dve vrtljivi pivi. Čokoladni vratar (6% ABV) nas je pustil v želji po malo več čokolade in telesa. S.O.S Special Oatmeal Stout (6,8% ABV) je bil spodoben pikantni in suh piščanec, katerega prva serija v letu 2013 je bila narejena za praznovanje 25 -letnice Gritty's#8217.

Kot ponavadi najdemo v angleških lokalih, mesto naredi boljši vtis kot pivo. Upali smo, da se bomo vrnili v Gritty ’, da bi poskusili več njihove ponudbe in obilne hrane, vendar je zmanjkalo časa.

Nosilec čokolade in ohladite.

Prenesite priročnik za pametni telefon ali tablični računalnik:

Pivovarne v Portlandu, Maine: Gruit Brewing na skladišču Urban Farm

Urban Farm Fermentory ponuja vrsto fermentiranih pijač: pivo, medica, jabolčnik, kombucha in jun, vse proizvedene iz lokalnih in krmnih sestavin.

Tako kot skupnost fermentiranih piv ima tudi točilnica, ki se nahaja v skladišču v bližini pivovarn Lone Pine in Goodfire, prijeten občutek prostora v skupnosti. Kjer v pivovarnah običajno opazimo ljudi, ki nosijo pločevinke na novo sproščenega piva, so tu stvar pladnji za različne vzorce pijač.

Taproom na skladišču Urban Farm

Čeprav je pivovarna Gruit, pivovarna UFF in#8217s, specializirana za istoimenski zgodovinski nemški slog, ki se ne kuha s hmeljem, ampak z različnimi drugimi rastlinami, vključno z zelišči, koreninami, cvetjem, sadjem, zelenjavo in listi [in glivami, ki jih pivovarji ] krmo, lokalno pridobivajo ali rastejo na [njihovem] vrtu, ” naš vzorec let ni vključeval sloga.

Namesto tega smo poskusili vrsto drugih edinstvenih piv. Biscuit Phrase Elderberry Belgijski Dubbel (3,5% ABV) je tako kisel, da nima okusa po pivu, potem pa nismo ljubitelji kislih pijač (itak še ne). Plus: to je bilo naše prvo pivo, ki se je kislo na jogurtu. Podobno je Lichtenhainer (4% ABV) kislo dimljen ale. Res dimljeno in kislo.

Fraktal IPA, narejen s smrekovimi konicami, je kot noben IPA, ki smo ga kdajkoli imeli, pravzaprav nima okusa kot IPA. Ali celo pivo.

Oba stauta sta pomagala zmečkati zgago, ki smo jo razvili iz prvih treh zvarkov, in nadomestili slab okus v ustih s čudovito sladico. Kjer ima Oyster Milk Stout (6% ABV), narejen iz lokalnih ostriginih lupin, slani podton, ki ustreza portlandskemu pomorskemu duhu, je Chaga Stout (5% ABV) suh ​​z notami temne čokolade.

Košček medice je prinesel sladkobo, po kateri smo hrepeneli po vseh fermentiranih okusih.

Fermentory je za poznavalca piva, ki išče začetnike bolj osvežujočih izdelkov in pivce vmesnega piva (kot smo mi) bi si želeli ogledati bolj tradicionalne pivovarne po Portlandu.

  • Lokacija: 200 Anderson Street, Portland, Maine
  • Ure: od torka do sobote od popoldne do 19.00, od nedelje do ponedeljka do 17.00.
  • Spletna stran: www.Fermentory.com/Gruit-Brewing-Home

Pivovarne v Portlandu, Maine: Liquid Riot Bottling Co.

Če obiščete Portland v zvezni državi Maine, boste neizogibno končali na Commercial Street, pristanišču, ki gleda na pristanišče z restavracijami z morskimi sadeži in trajektnimi terminali-in Liquid Riot Bottling Company. Tam boste dobili dvojčka: to je pivovarna in destilarna, ki sta na ogled za šankom. Medtem ko nismo odvzeli trdih stvari, vedo, kaj počnejo, ko gre za pivo.

Pripravite se na okusno, okusno doživetje.

Težko je bilo izbrati 17-člansko listo. Niso bili v naši prvi izbiri, Shaka Zulu (5,6% ABV), nordijska blondinka, narejena z južnoafriškimi upi in ovčjim ovsom.

Namesto tega smo šli z Intergalactic India Pale Lager (6% ABV). Precej nenavaden slog, IPL -ji so poskočeni kot IPA in kvašeni in starani kot lagerji, kar pogosto povzroči piva, ki jih ni tu in tam, pri čemer se najboljše iz obeh svetov izgubi v prevodu. Toda, tako kot Bunker ’s Cypher, Liquid Riot ’s Intergalactic uspe ohraniti dobro obeh stilov in jih združiti v hmeljni lager / lahki užitek IPA.

Še močnejši, Zombie Bunny (6,6% ABV) je odličen Helles Bock, ki prinaša sladkost sladkosti naprej na hrbtu hmelja Mandarina.

Preostanek impresivne zasedbe bo moral počakati še kdaj. Čeprav obžalujemo, da smo nekoč prišli sem, samozavestno razglašamo Liquid Riot za eno najboljših pivovarn v Portlandu, Maine.

  • Lokacija: 250 Commercial Street, Portland, Maine
  • Delovni čas: od nedelje do četrtka od 11. do 23. ure, od petka do sobote do 1. ure zjutraj (vesela ura od ponedeljka do četrtka od 14. do 18. ure)
  • Spletno mesto: LiquidRiot.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: Lone Pine Brewing Company

Lone Pine sedi na vrhu odseka East Enda z vzdevkom Yeast Bayside za vse tamkajšnje pivovarne (slišal sem tudi, da se imenuje Yeast End). S prijaznim osebjem in družabnimi igrami nas je skromna, majhna degustacijska soba spomnila na skupno sobo v hostlu ali domu.

Ko se je pivovarna s sprehodom in pijačo po Portlandu končala, smo samo poskusili samotno pivo. Omejena izdaja Samara Maple Brown Ale (7% ABV) je čudovit primerek z močnimi notami dodanega javorja in kave, tekoča sladica, ki dopolnjuje dnevne dogodivščine ob sprehodu in pitju. Želeli smo si, da bi tovornjak s hrano, ki je včasih zunaj, še vedno tam, da bi nas preusmeril na drugo vzorčenje.

  • Lokacija: 219 Anderson Street, Portland, Maine
  • Poletne ure: ponedeljek od 14.00 do 19.00, četrtek do petek ob 14.00. do 20:00, v soboto do 20:00, v nedeljo do 19:00. (zaprto od torka do srede)
  • Spletno mesto: LonePineBrewery.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: Oxbow Brewing Co.

Kmečki ales so najnovejši dodatek v našem repertoarju za pitje piva. Ugotavljamo, da je krivulja učenja še bolj strma od tiste od Pilsnersa, ki smo ga bili vajeni v Evropi, do IPA na pacifiškem severozahodu.

Morali bi priti v Oxbow v Portland, Maine, da bi se učili.

Pridite sem, vrata do kmečke hiše Ales so odprta.

Pivovarna Oxbow ’s, specializirana za kmečke hiše, ki izvirajo iz podeželskih območij Francije in Belgije in jim predstavlja mestni pridih, se nahaja v Newcastlu v Maineu. Objekt v Portlandu se osredotoča na staranje, mešanje in polnjenje. Kot večina degustacijskih sob je Oxbow ’s v skladišču, obiskovalcu pa še vedno uspeva zagotoviti prijeten prostor.

Kmečka hiša Pale Ale (6% ABV) je čudovita, rahlo hmeljna sezona. Drugi dve varianti v našem vzorčevalniku sta bila za nas povsem nova sloga. Bandolier (5,5% ABV) je bière de printemps, lahka kmečka piva bière de garde, pripravljena za pomlad, s čudovito sladno sladkostjo, ki daje uvodni udarec za pikantno vožnjo.

V Oxbowu je vsak dan Saison Day.

Grizacca (5%) je grisette, kuhana s pirejem in suhim hmeljem z ameriškim hmeljem, blaga, osvežilna piva. Ne samo, da bi Grizacci rekli popolna prehodna droga na kmečke hiše, med srkanjem smo se naučili tudi nekaj zgodovine. Medtem ko so saisons in bières de garde potešili žejo kmetov, so grizete prišle iz rudarskega sveta (beseda pomeni “malo siva ” kot v kamnu).

Zdaj, če nas oprostite, se bomo držali, dokler oživitev grisette, ki jo poganjajo Oxbow in druge ameriške mikropivovarne, ne doseže pacifiškega severozahoda.

  • Lokacija: 49 Washington Street, Portland, Maine
  • Delovni čas: od nedelje do torka od poldneva do 21.00, od srede do sobote do 11.00.
  • Spletno mesto: OxbowBeer.com

Prenesite priročnik za pametni telefon ali tablični računalnik:

Pivovarne v Portlandu, ME: Peak Organic Brewing Company

Z navdušenjem smo šli v Peak Organic, dokler nismo ugotovili, da pivovarna nima točilnice ali katerega drugega javnega objekta.

Na drugi strani je lokalna krpa poročala, da pivovarna raste, zato se bo morda našel tudi kakšen zanimiv koncept ekološkega piva. Zaenkrat si lahko na embalaži ogledate fotografije “peak izkušenj ”, ki so jih predložile stranke.

Pivovarne v Portlandu, Maine: Rising Tide Brewing Company

Naš obisk Rising Tide je povzročil veliko odzivov: osveženi iz živahnega uvoda na sosednji destilarni Maine Craft smo pomislili na citat JFK ’s in ublažili pričakovanja, ki jih prinaša pivovarna po mestu.

Ne samo, da nismo razočarani, Rising Tide se je po moči svojega izdelka uvrstil na našo prvo lestvico mikropivovarn Portland, Maine.

Soba za pipe je živahen, preprost poslovni prostor, značilen za fuge pred pivovarno. Morda nekoliko preglasno, saj je strojno brenčanje linije za konzerviranje poudarilo glas množice. Načrtovali smo, da bomo poskusili več kot dve odlični pijači Rising Tide ’, vendar v hrupu nismo mogli slišati lastnih misli, kaj šele, da bi se osredotočili na pivo.

Črna piva Atlantis (5,3% ABV), ki je ostala od zime, je vseskozi hmeljna, pečena po robovih in čudovita na nosu, a nekoliko votla na sredini (ja, ne moremo si misliti, a ne pomislimo izgubljene celine). Čist na videz, Zephyr IPA (6,3% ABV) ima okus kot megleni, sočni IPA Nove Anglije: velik, drzen in pijan.

Tudi iz samo dveh pivnic bi lahko povedali, da imajo ljudje za Rising Tide radi pivo (in skupnost, kaj pa je eden od solastnikov predstavnik države Maine).

  • Lokacija: 103 Fox Street, Portland, Maine
  • Delovni čas: od ponedeljka do sobote od popoldne do 19.00, nedelja od 17. do 17. ure.
  • Spletno mesto: www.RisingTideBrewing.com

Pivovarne v Portlandu, Maine: Sebago Brewing Co.

Lokacija portlandske pivovarne Sebago je v pritličju gostilne Hampton na robu starega pristanišča. Ne glede na to, koliko izjava o omejitvi odgovornosti, objavljena na vhodnih vratih, želi, da gostje teh dveh ne povezujejo, si ne morete pomagati, vendar menite, da bi bilo to mesto lahko tudi hotelska restavracija. V korporacijski pivovarni z ameriško verigo, ki se zdi tako običajna starejšim, bolj uveljavljenim pivovarnam (Sebago je bila ustanovljena leta 1998), za nas ni prav nič izstopalo, vključno s pivom.

Simmer Down Summer Ale (4,9% ABV) je po dolgem sprehodu potešil žejo, vendar smo želeli čim prej zapustiti to mesto Anywhere, America in raziskati zanimivejše razglede.

Ni povezan s hotelom. Ni povezan s hotelom.

Morda smo pri pomanjkanju navdušenja nad ponudbo Sebaga ’ zunaj: Nekaj ​​dni po našem obisku leta 2017 se je Sebago lotil širitve svoje domače pivovarne v Gorhamu za 5 milijonov dolarjev, da bi pritegnil turiste iz obrtnega piva.

  • Lokacija: 211 Fore Street, Portland, Maine
  • Ure: od ponedeljka do sobote od 11.00 do 1.00, nedelja od 11.00 do polnoči
  • Spletna stran: www.SebagoBrewing.com

Pivovarne v Portlandu, ME: Shipyard Brewing Co.

Od začetka leta 1992 je ladjedelnica postala največja pivovarna v Maineu. V Portlandu ne morete zgrešiti njihovega imena ali logotipa, saj so skoraj povsod (in če vam uspe zamuditi ladjedelnico, so tudi njihovi lastniki pivovarstva Sea Dog Brewing). Na letališču imajo celo svoj pub, edino pivovarno, ki uživa privilegij. Morda zato, da bi zadovoljili čim širše brbončice, njihova ponudba vsebuje 19 piv, večina jih je na voljo v centru mesta in degustacijski sobi.

Največji in najslabši v Maineu.

Ko dostopate do degustacijske sobe pivovarne skozi ogromno trgovino s spominki, vam nihče ne bo zameril zdravega kepa skepticizma. Delno boste imeli prav. Ponovno smo potrdili korist nizkih pričakovanj in bili nagrajeni s prijetnim presenečenjem na našem letu vzorčevalca.

Vodilni Export Golden Ale (5,1% ABV), Coffee Porter (4,5% ABV) in edinstvena fuzija čajevca Sea Dog Fireberry Tea Ale (4,6% ABV) iz piva in napitkov so vse v redu, prijetne ale.

V mislih nam je presenetil Bourbon Barrel Aged Smashed Blueberry Ale (11,1% ABV). Pijačna fuzija klasičnih stilov starodavne države, intenzivna in kompleksna, z notami burbona in sadja, ki se izmenjujejo z osnovo portirja in sladkostjo škotskih alej v daljavi. Najraje bi si privoščili nepozaben napitek našega potovanja iz kozarca tulipanov, medtem ko bi sedeli na pomolu in opazovali ladje.

  • Kje: 86 Newbury Street, Portland, Maine
  • Ure: od ponedeljka do četrtka od 9.00 do 17.00, od petka do sobote od 9.00 do 19.00, v nedeljo od 11.00 do 17.00.
  • Spletna stran: Shipyard.com

Prenesite priročnik za pametni telefon ali tablični računalnik:


Kdo je lastnik recepta? Rasa, hrana in razprava o kulturni uporabi

Prejšnji teden je svet hrane pretresla novica, da je bil Kooks Burritos v Portlandu v Oregonu prisiljen zapreti voziček, potem ko so preganjali obtožbe o ukradenih receptih in kulturni uporabi. Razprava o Kooksu se osredotoča na dejanja dveh belih lastnic vozička za burrito. Ženske so začele svoje podjetje več kot 1000 milj stran od mesta, kjer so lokalni "abuelitas" prvič ustvarili recept za tortilje, za katerega se zdi, da so ga ukradli pri lokalnih mehiških kuharjih. Ta in druge novejše zgodbe so postavile vprašanje kulturnega prilaščanja receptov in privedle do kompleksne razprave o tem, kdo-če kdo-ima pravice do določenih živil.

Pogled nazaj v starodavno zgodovino ukradenih receptov, prisvojitev kulinarike in kolonizacijo živil lahko poda nekaj zgodovinskega vidika razpravi o tem, kdo je v resnici lastnik recepta.

Podrobnost rimskega mozaika v slogu "asarotos oikos" (neokrnjena tla) iz Ogleja v Italiji. Čeprav. [+] prvotno helenistični motiv, ki ga je ustvaril slavni mozaik Sosos, je bil zabaven dizajn kopiran za tla številnih rimskih jedilnic.

Hrana je vedno pomagala opredeliti in razlikovati kulturne identitete. Kot sem že pisal, so tako Rimljani kot Grki hrano pogosto uvrščali med civilizirane ali barbarske. Vino je bilo pijača rafiniranega simpozijasta, pivo in mleko pa pijača barbara-čeprav so Rimljani občasno imeli nekaj piva. Uporaba nekaterih začimb je bila še posebej povezana z območji starodavnega sveta. Eden od teh je bil silfij (Gr. σίλφιον ). Rastlino so gojili pogodbeni libijski kombajni in jo nato pripeljali v bližnjo grško kolonijo Cireno.

Severnoafriška rastlina je močno spominjala na koromač in se je tako vezala na cirenajsko identiteto, da se pogosto pojavlja na njihovih skovankah, čeprav se domneva, da so prvotno Libijci gojili to snov. Teofrast ugotavlja, da so ga uvozili v Atene prek pristanišča v Pireju in ga dali v kozarce z moko, pretresli in nato odpremili. Lahko se je kislo in tudi redno mešalo s sirom. Uporabljali so ga tudi kot zdravilno zelišče, ki je morda delovalo kot kontracepcija. V pozni rimski republiki je rastlina postala tako priljubljena, da se je njena razpoložljivost močno zmanjšala, zato so jo na koncu izumrli. Plinij ugotavlja, da je bil v zgodnjem cesarstvu vreden srebra in da je bilo zadnje steblo poslano cesarju Neronu. Posledično je precej ohlapno posnemanje silfij obrezano klicalo asafoetida.

Keramični prikaz tehtanja in nalaganja silfija v Cireni. Iz lakonskega Kylixa iz. [+] 7. c. BCE v Nacionalni biblioteki v Parizu (CC-BY-4.0 International).

Slike dobrodošlice prek Wikimedia

Kot ponazarja starodavna Libija, sta kulturna asimilacija in mutacija živil stalna med narodi in kulturami prek mehanizmov trgovine in imperializma. Kje bi bile sodobne britanske jedi brez vpliva avtohtonih indijskih jedi, ki so nastale kot posledica kolonializma? Nekatere jedi so bile celo zasnovane samo za novo kulturo. Piščančja tikka masala je bila ustvarjena za anglikanske palete, tako kot se zdi, da je bil piščanec generala Tsoja kulinarični izum kitajskih kuharjev, ki so se sredi 20. stoletja želeli pritožiti po ameriškem okusu.

Zaradi stalne izmenjave hrane kot neke vrste etničnega jezika se nam lahko zdi precej smešno, če bi recept, začimbo ali katero koli drugo sestavino obravnavali kot kulturno lastnino drugega. Kljub temu je bilo veliko primerov, v katerih je tako. Morda je eden najbolj razvpitih nedavni očitek zgodovinarjev v Walesu, da jim je recept za stout dejansko ukradel Arthur Guinness v valižanski krčmi v 1750 -ih, preden je odprl svojo pivovarno v Dublinu.

Uporaba posebnih kvasovk za pripravo edinstvenega kruha in nekaterih vrst piva je že dolgo kulinarična skrivnost, ki so jo številni peki in pivovarji tisočletja držali blizu telovnika. Podobno bi lahko razmišljali tudi o razvpiti zgodbi o skrivnem tihotapljenju sviloprejk in murv iz Kitajske v Bizantinsko cesarstvo, ki so jih v začetku 550. leta n.š. Rimljani niso imeli pravnega občutka za intelektualno lastnino ali kaj podobnega sodobni patentni ali avtorski zakonodaji. Posledično so bile poslovne skrivnosti, poezija, izumi in celo edinstveni recepti pogosto redno plagirani in nato kapitalizirani.

Nekdanja demokratična predsedniška kandidatka Hillary Clinton ima v O'Donold'su kozarec Guinnessovega piva. [+] Irski pub in žar 12. marca 2016 v Youngstownu v Ohiu. Guinness je že dolgo povezan z irsko identiteto tako v ZDA kot v Evropi (Foto Justin Sullivan/Getty Images).

Razmišljanje o vprašanjih prisvajanja kulture in hrane v ZDA zahteva, da vsi razmislimo o vlogi zatiranja in rasne politike pri oblikovanju določenih receptov. To so nedavno odkrili v rasni dinamiki Nashvilleovega vročega piščanca in razburljivo razpravljali o poskusu Whole Foodsa ljudem povedati, kako kuhati zelenjavo. Huda rasna politika hrane v Ameriki je razkrita tudi v knjigi profesorice Doris Witt z univerze v Iowi o afroameriški hrani, Črna lakota: Dušna hrana in Amerika, ki raziskuje vlogo "duševne hrane" pri oblikovanju politike identitete v ZDA v šestdesetih in sedemdesetih letih.

Za boljši pogled na to vprašanje sem se pogovarjal s prof. T.J. Tallie, zgodovinarka afriške zgodovine na univerzi Washington & amp Lee. Profesor Tallie ponuja dober preizkus za analizo kulturnega prilaščanja: "Je hrana imitativna ali praznična ali trdi, da so nekateri slogi kuhanja lastni? Mislim, da je to vprašanje lastništva. Ljudje bi morali pripraviti takšne vrste hrane, ki niso iz njihovega kulturnega ozadja, ampak [gre] za lastništvo. Lahko bi se naučil in obvladal japonsko kuhinjo, vendar mislim, da nikoli ne bi imel prostora, da bi se počutil, kot da bi Japoncem lahko razložil, kako naj kuhajo . " Z drugimi besedami, manj gre za to, da se ljudem prepoveduje eksperimentiranje ali prodajanje kulinarične dediščine različnih kultur in bolj za preglednost glede tega, od kod prihajajo naša hrana in naši recepti. Tako kot bi arheološki predmet v muzeju, morajo kuharji zagotoviti zgodovinski kontekst za sestavine, ki jih uporabljajo, ali za tehnike, ki jih uporabljajo.

Carla Hall, sovoditeljica oddaje "The Chew" in lastnica južne kuhinje Carla Halls pozira s svojo jedjo. [+] Nashvilleov vroči piščančji sendvič na Chicken Coupeju, ki ga je gostil Whoopi Goldberg med Food Network & amp; Cooking Channel New York City Wine & amp Food Festival, predstavljenim v New Yorku leta 2015 (Foto Monica Schipper/Getty Images za NYCWFF).

V zadnjih letih so vprašanja kulturne dediščine v veliki meri osredotočena na prilaščanje materialne kulture, to je na otipljive predmete, ki jih je ustvarila kultura. Pomislite samo še na prepir glede uporabe kulture Navajo pri Urban Outfitters. Vendar bi se morala naša kulturna občutljivost razširiti tudi na hrano. Tako kot katera koli druga umetnost bo tudi to sprejeto, premešano in spremenjeno v nekaj novega, vendar to še vedno lahko storimo s spoštovanjem do kulture, iz katere prihaja.

Morda šele na podlagi preteklosti lahko na primer vidimo, kako si je Cirenajka prisvojila silfij in grško-rimska trgovina tega donosnega izvoza kot primerjalni primer. Hrana nikoli ni obstajala v kulturnem vakuumu. Skoraj vedno ima bogato stratigrafsko zgodbo, ki jo je treba izkopati, kontekstualizirati in nato priznati, da jo lahko v celoti cenimo. Kot je zapisala pisateljica in ilustratorka Ruth Tam Washington Post o nedavnem povečanju kitajske hrane: "Najboljši obroki so več kot vsota njihovih sestavin, njihovi okusi pa pripovedujejo zgodbe o bogatih kulturah, ki so jih ustvarile. Ko je priseljenska hrana enako spoštovana kot tradicionalna" ameriška "hrana, nasitil nas bo na več načinov. "


Poglej si posnetek: Svrchně na jeden rmut ALE Enigma (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Hutton

    nisi mogel zgrešiti?

  2. Cromwell

    Agree, the remarkable message

  3. Vizil

    Vprašanje je zanimivo, tudi jaz bom sodeloval v razpravi. Vem, da lahko skupaj pridemo do pravega odgovora.

  4. Keaira

    Čestitam, lepo sporočilo

  5. Yozshut

    Ja, prava resnica

  6. Harlow

    I am also worried about this question.



Napišite sporočilo